▌台北淡水美食▌喬町拉麵?濃郁雞湯系日式拉麵?(淡江大學學生有福囉!!)?

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之前在台北有一段時間很常去淡水玩,這次來到淡江大學學生最愛吃美食的一條街-英專路

這裡離淡水捷運站大約十分鐘的路程,只要是在地淡水人都會到此處覓食。

這次不吃路邊攤,反而是來吃一間剛開幕不久,價格實惠、味道濃郁的拉麵店。

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喬町拉麵因為開在英專路上,所以平日僅有晚上開放,假日中午有開。

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在英專路走到底過水源街附近,就會看到這間喬町拉麵!!

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店空間不大,旁邊備有茶水可自取,另外還貼心的準備綁頭髮的髮圈給女生用。

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喬町拉麵主要有兩種湯頭:一種是魚湯系列、另一種則是雞湯系

雞湯系列屬於濃郁精華口味,魚湯則是甘甜鮮美~

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牆面上可以看到店家用心挑選的食材、有機蛋,醬油、特製麵條等等。

很特別的地方是店家可以客製化每個人湯頭的鹹淡度、麵條的軟硬度,

如果食量較大的朋友們,可以選擇加麵(+10元)或者加叉燒(每片20元)的搭配。

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走進店內就可以看到開放式的廚房,和現在日本拉麵走相同的方式,

讓大家都看得到師傅甩麵、煮麵的模樣。

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店內主要也有長長的吧台區,一個人來吃就可以坐這。

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喬町拉麵可以為客人量身訂作拉麵,這點真得很特別,除了湯頭、麵條的軟嫩度都可以調整呢,

而且很細緻的分成不同的濃淡度,客製化的滿足不同客人的需求,如果有其他的想法也可以跟櫃台討論喔。

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另外還有四款小菜:

分別是牛蒡絲、五彩唇菜、大黑豆、翡翠海帶絲等等。

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四款小菜既開胃又帶有點夏季的涼爽口感,吃了好迎接等等熱騰騰的拉麵。

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旁邊有附上辣醬、七味粉等,且辣醬內還有蝦米,非常香呢~如果喜歡辣度的朋友可以添加一點,

且老闆有說喔,辣醬是店家自製的,香而不會很辣,反而還能提味呢。

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這次點了經典雞汁白湯拉麵濃厚醬油魚湯拉麵兩款,基本配料都含兩片豬肉叉燒和半顆糖心蛋。 

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經典雞汁白湯拉麵 170元 (含豬肉叉燒2片及半顆蛋)

我們選擇了麵硬度為180秒的軟麵和一匙鹽的淡味湯頭,湯的味道較為濃厚,

喜歡吃拉麵湯頭濃厚的話,可以推薦這款。

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由於只有一匙鹽的淡味湯頭,所以湯中可以喝得出雞汁的濃郁又不會很油膩,

經過八小時熬煮過的濃郁雞湯,是我特別喜歡的湯頭呢~很喜歡喝雞湯> <

180秒的麵條硬度比一般的拉麵還要來的軟嫩些,較為彈牙。

叉燒極為軟嫩,用筷子夾稍微用點力就散掉,完全不會柴,有種入口即化的感覺。

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濃厚醬油魚湯拉麵 190元 (含豬肉叉燒2片及半顆蛋)

為了嘗試不同的硬度我們選擇了麵硬度為60秒的硬和一匙鹽的湯頭,

不同於雞汁白湯的濃郁口感,湯頭為甘醇而鮮甜、清淡爽口,

如果不太喜歡吃濃郁湯頭的朋友,可以考慮這款魚湯拉麵喔!!

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淡淡的醬油味伴隨著魚湯的鮮甜,一匙鹽的鹹度來說已經足夠,

不過如果喜歡口味比較重的話,可以考慮加強鹹度,這裡是可以客製化的喔!!

60秒的麵條硬度,比較有口感,也比較有嚼勁一些;

叉燒也是軟嫩而不柴,且都有經過秤重,每塊都是差不多的大小,並切成塊狀而非片狀,分量感十足呢。

看來之後來淡水玩,想吃拉麵的話,可以來這裡試試看囉!!

 

喬町拉麵為客人客製化設計的拉麵,又能將本身拉麵的湯頭熬煮得極為濃郁,

是非常值得一試的平價拉麵店喔!


喬町拉麵

地點:新北市淡水區英專路120號b1

電話:02-26293598

營業時間:週一~週五17:00~21:00 

週六~週日 12:00~14:00、17:00~21:00

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