高雄瑞豐夜市必吃美食-金滿堂千層烤餅,獨創熱壓烤餅,邪惡拉絲起士控最愛!

來到高雄,一定必逛的瑞豐夜市,這次moni挖到了一個很特別的美食小吃-熱壓千層烤餅,

大家應該會覺得,阿不就是熱壓吐司??! 哪裡特別…..

仔細看一下,人家明明就寫千層烤餅,那種酥脆的口感絕對是跟烤土司大大不同的> <

在國外,很常會看到他們以餅類為主食,烤餅的技術,餅的厚薄度,酥脆度就會大大影響到口感,

像是印度烤餅、墨西哥烤餅都有不同程度的技術,今天要來品嘗的是千層熱壓烤餅,也相當特別呢!

金滿堂千層烤餅是位年輕老闆創業的新品牌,坐落在瑞豐夜市美食街第三排遠傳電信正對面。

基本口味有照燒牛排、照燒豬排、辣味椒麻雞、和風雞腿排,一份$70

根據不同季節、活動會推出新口味品項,最近則有甜口味的 焦糖珍珠+香蕉。

金滿堂的扛棒相當有中國風味,這也是老闆希望給不管是觀光客或在地人更有台灣味的一面。

現在夜市美食攤都有自己的社群,不定時推出不同的活動,喜歡的朋友就可以關注一下囉!

現在加入金滿堂官方line預訂都享有60元優惠價格,可以線上預訂,

高雄市區滿300即可享免費外送,市區外偏遠地區需加外送費用喔!

我們點了一份照燒牛排、一份和風雞腿排。

說真的還是第一次看到烤餅可以進去熱壓機裡面,年輕人果真創意無限,

將烤餅製作成熱壓形式,口感增添了多層次的酥脆滋味,熱壓過後果真是不同凡響。

現點現做的美味小吃,卻和一般夜市美食有大大的區隔,

將健康意識帶入千層烤餅中,秉持著少油、少鹽、少糖,

使用了高成本的食材,其中像是健康土雞蛋,新鮮進口的美生菜,精選洋蔥等,

最後淋上金家主廚自行研發、調配出的獨門醬汁和獨家醃製的肉品,

熱壓三分鐘即可享用。

其實熱壓機器就跟鬆餅機一樣,用瞬間的熱度讓裡面的脆餅瞬間加熱,

所以自然可以製作出多層次豐富的脆度口感,

但此時原料的差異就是讓這口感增減分最大的關鍵之一。

和風雞腿排$70

外型真的有如熱壓吐司,不過仔細一看咬下去一口就知道,成分原料大不相同。

酥巧的方塊樣,很適合在飢腸轆轆時先來一塊,當然如果當作飯後小點心也很適合,

從中間對切開來,起士瞬間爆出,哇!! 滿滿的起士,看了實在讓人食慾大開阿~~

雞腿排也是精挑細選的肉質,相當啾C,

絕對不會因為熱壓過後使雞肉本身多汁的部分消失,不會過乾。

反而因為添加了主廚特製的和風醬汁,口味變得清爽又涮嘴,重點是不膩口,

美生菜、Q彈的雞腿肉以及牽絲濃郁的莫札瑞拉起士都讓人覺得好銷魂阿~~

從中直接一半拉開,起士絲馬上牽出來,

果真老闆秉持著高成本的壓力,採用較好的莫札瑞拉起士吃起來就是特別的香濃,

對於熱愛吃起士的我們來說,真的是愛不釋手壓~~

第二份是照燒牛排 $70

通常我不太敢在攤販上點牛排類的小點心,因為通常大家為了節省成本,

會選擇較低成本的牛肉,要碼就是牛肉不嫩、要碼就是肉很少。

可是這件事可不會在金滿堂這裡發生,光看頗面圖就知道,

牛排選自澳洲的牛肉味帶有牧草性,較沒有油香,也是剛剛有提到的因為要少油,健康。

但是牛排本身的嫩度居然保持住了,跟雞腿排的嫩度接近,這倒是令人驚訝之處。

牛排上面就是土雞蛋拉~蛋黃就可以證明一切,金黃橘色的蛋體就是有雞蛋的完美體現。

一份熱壓千層烤餅,用料卻是一整塊的牛排,給料相當大氣,

搭配獨特的照燒醬汁,使得牛排除了本身的嫩度吸引人外,醬汁更是絕配。

重點是品質卻又是不在話下,搭配上獨特的千層烤餅皮,

口感的確是多層次的酥脆,卡滋卡滋作響,讓人停不了口的美味小吃。

最近新產品-爆漿熱壓湯圓

在今年才剛開幕沒多久的金滿堂,運用了宵夜吐司最熱門的熱壓烤技術,

卻添加了創意將白吐司置換成千層烤餅皮,豐富的口感的確讓人為之一亮,

重點是老闆不在乎成本,希望提供給消費者更好的,

將土雞蛋、進口美生菜、洋蔥都用上了,肉的品質也有把關,

並用自己獨門的醬汁調配出清爽不膩口的口感,讓肉更有味道,

來瑞豐夜市現在又多了一樣新美食,不要只會吃熱壓吐司拉,試試新潮的熱壓千層餅吧!


金滿堂千層烤餅  瑞豐夜市美食

地址:高雄市左營區瑞豐夜市美食街第三排,遠傳電信對面。

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