▌台北淡水美食▌喬町拉麵?濃郁雞湯系日式拉麵?（淡江大學學生有福囉！！）?

 

之前在台北有一段時間很常去淡水玩，這次來到淡江大學學生最愛吃美食的一條街-英專路，

這裡離淡水捷運站大約十分鐘的路程，只要是在地淡水人都會到此處覓食。

這次不吃路邊攤，反而是來吃一間剛開幕不久，價格實惠、味道濃郁的拉麵店。

  

喬町拉麵因為開在英專路上，所以平日僅有晚上開放，假日中午有開。

  

在英專路走到底過水源街附近，就會看到這間喬町拉麵!!

店空間不大，旁邊備有茶水可自取，另外還貼心的準備綁頭髮的髮圈給女生用。

  

喬町拉麵主要有兩種湯頭:一種是魚湯系列、另一種則是雞湯系。

雞湯系列屬於濃郁精華口味，魚湯則是甘甜鮮美~

牆面上可以看到店家用心挑選的食材、有機蛋，醬油、特製麵條等等。

很特別的地方是店家可以客製化每個人湯頭的鹹淡度、麵條的軟硬度，

如果食量較大的朋友們，可以選擇加麵(+10元)或者加叉燒(每片20元)的搭配。

走進店內就可以看到開放式的廚房，和現在日本拉麵走相同的方式，

讓大家都看得到師傅甩麵、煮麵的模樣。

店內主要也有長長的吧台區，一個人來吃就可以坐這。

  

喬町拉麵可以為客人量身訂作拉麵，這點真得很特別，除了湯頭、麵條的軟嫩度都可以調整呢，

而且很細緻的分成不同的濃淡度，客製化的滿足不同客人的需求，如果有其他的想法也可以跟櫃台討論喔。

 

另外還有四款小菜:

分別是牛蒡絲、五彩唇菜、大黑豆、翡翠海帶絲等等。

 

四款小菜既開胃又帶有點夏季的涼爽口感，吃了好迎接等等熱騰騰的拉麵。

  

旁邊有附上辣醬、七味粉等，且辣醬內還有蝦米，非常香呢~如果喜歡辣度的朋友可以添加一點，

且老闆有說喔，辣醬是店家自製的，香而不會很辣，反而還能提味呢。

 

這次點了經典雞汁白湯拉麵和濃厚醬油魚湯拉麵兩款，基本配料都含兩片豬肉叉燒和半顆糖心蛋。 

 

經典雞汁白湯拉麵 170元 (含豬肉叉燒2片及半顆蛋)

我們選擇了麵硬度為180秒的軟麵和一匙鹽的淡味湯頭，湯的味道較為濃厚，

喜歡吃拉麵湯頭濃厚的話，可以推薦這款。

 

由於只有一匙鹽的淡味湯頭，所以湯中可以喝得出雞汁的濃郁又不會很油膩，

經過八小時熬煮過的濃郁雞湯，是我特別喜歡的湯頭呢~很喜歡喝雞湯＞　＜

180秒的麵條硬度比一般的拉麵還要來的軟嫩些，較為彈牙。

叉燒極為軟嫩，用筷子夾稍微用點力就散掉，完全不會柴，有種入口即化的感覺。

濃厚醬油魚湯拉麵 190元 (含豬肉叉燒2片及半顆蛋)

為了嘗試不同的硬度我們選擇了麵硬度為60秒的硬和一匙鹽的湯頭，

不同於雞汁白湯的濃郁口感，湯頭為甘醇而鮮甜、清淡爽口，

如果不太喜歡吃濃郁湯頭的朋友，可以考慮這款魚湯拉麵喔!!

  

淡淡的醬油味伴隨著魚湯的鮮甜，一匙鹽的鹹度來說已經足夠，

不過如果喜歡口味比較重的話，可以考慮加強鹹度，這裡是可以客製化的喔!!

60秒的麵條硬度，比較有口感，也比較有嚼勁一些；

叉燒也是軟嫩而不柴，且都有經過秤重，每塊都是差不多的大小，並切成塊狀而非片狀，分量感十足呢。

看來之後來淡水玩，想吃拉麵的話，可以來這裡試試看囉！！

 

喬町拉麵為客人客製化設計的拉麵，又能將本身拉麵的湯頭熬煮得極為濃郁，

是非常值得一試的平價拉麵店喔！

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喬町拉麵

地點:新北市淡水區英專路120號b1

電話：02-26293598

營業時間：週一~週五17:00~21:00 

週六~週日 12:00~14:00、17:00~21:00

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