高雄單點中堂燒肉-直擊高雄連鎖不敗,單點燒肉專賣店秘辛!!

說到高雄單點燒肉,非前地主中堂燒肉莫屬啦!不過隨著價位逐年攀升,品質有待商榷?!

為什麼這樣說呢?! 基本上高雄的單點燒肉風慢慢崛起,可是跟中堂大有關係,

茶六SHOJO1928還沒開時,中堂在高雄可說是赫赫有名的單點燒肉,

好吃的不僅是在單點較高品質的肉質上,當然還有日式服務的專業烤肉人士,

這一次品嘗中堂燒肉,真的有發現,好吃真的不用太打廣告,口耳相傳也能一間間開。

中堂燒肉,跟許多現在的單點燒肉一樣,使用紅色醒目的招牌,小小的毛筆字,

很容易讓人經過沒看清處的招牌,這種低調的風格,也的確是中堂燒肉的作風。

一進門後,就會讓你把包包放在置物櫃裡,所以需要拿手機的話,可以先拿一下,

因為中堂燒肉很在意,大家的外套或是包包沾上了燒肉的香氣,很難去掉,

所以貼心的準備置物櫃讓大家安心地擺放自己的私人物品。

中堂燒肉的座位並不多,後方也有多人用餐,主要想跟服務人員互動的話,記得坐在吧檯啦!

吧台區,就是給我們這種懶人坐的地方,會有專人服務說明、幫你烤肉。

打開中堂燒肉的菜單一看

肌肉、羊肉、海鮮、牛肉、豬肉,大多以一盤計價,一盤都要兩百多,

所以隨便點個4~5盤就會破千拉!

後面還有特別推薦菜色,如果第一次到訪的朋友,不妨參考看看。

我們入座吧台區,座位比較高,還好物品已經在櫃子裡,不會太麻煩還要置物,

一方面就是讓自己的外套衣物、包包不會有很重的燒烤味,這點相當貼心。

薄鹽牛舌$390

來單點燒肉店一定要點的牛舌,薄鹽相較於厚切、頂級牛舌來的便宜一點,

不過相比其他的單點燒肉店,卻較高一點,總共有四片牛舌,

搭配中堂獨特的醬汁、蔥花,牛舌脆嫩的肉質,彈跳在舌尖。

牛舌因為本身薄薄一片,所以在烤的時候,更是要隨時注意,避免烤過頭,

帶有三分~五分熟即可起鍋,保有牛舌本身的嫩彈度,

中堂燒肉的牛舌叫一般高一些,相對的油花、質地,以及細緻度也的確有中高的水準。

搭配了蔥花、醬汁吃一輪,發現原先牛舌的原味就已經相當厲害。

佐醬牛五花$390

一盤美美的牛五花上桌,還真沒看過這麼美油花的牛五花,

想必中堂燒肉在挑選肉質上,可是有精挑過,這樣的油花,

以值橫切後會排列的模樣,他們都有相當注意。

牛五花的份量也並不多,大約一盤十片左右,

佐醬的風味就是以中堂獨特的日式系列為主,

另外通常還有薄鹽、味噌等別的口味可以選。  

本身肉片已經屬於調味醃好的狀況,一炙燒下去就會讓肉整個噴香氣出來,

牛五花光是看紋路就知道,肉質真的很好,肥肉並不多,吃下去相當嫩口。

薄鹽頸豬肉 $290

沒辦法一直點牛肉系列,所以我們點了一盤松阪豬,

薄鹽系列,就是較為清爽口味注重鹽味,相當脆口的肉片。

松阪豬記得要烤到帶有點微微的焦脆度,店員如果沒有很忙基本上會協助烤一下,

而松阪豬美味的秘訣也的確在於他的熟度,不要太柴也不要太嫩,又脆又Q就剛剛好。

味噌牛肋條 $350

剛剛吃的牛肉不過癮,決定再點一份牛肉類的,不過想吃吃看不同口感,

和牛隨便點就要1000~3000,始終點不下手。

換成牛肋條帶有點Q度和嚼勁,這次試試味噌口味,味道其實更重了些,

而味噌本身就很有味道,加上牛肋條的韌度,搭配得相當融洽。

法式小羊排 $200

說真的點了這牛和豬,看到還有一塊小羊排,實在讓人很想試試他們的羊排,

而且這也在中堂推薦的頁面,基本上第一次來不太會點的朋友都參考這一頁,

所以大家吃的品項不會差太多,口感也的確是大家一致認可的。

羊排一上桌就覺得這的確是很有誠意,一塊不小塊的羊排,

看樣子就知道不好烤,厚度有一定,所以需要多花點心思轉一下羊排本身,

讓每一面均勻的烤到,羊排本身帶有一定的焦脆程度後,肉質就剛剛好。

有些人不喜歡羊排所帶來太重的羊味,但個人覺得中堂的小羊排並沒有那樣的味道,

反倒不輸給牛或豬,有種獨領風騷的香氣,肉質也相當好,一點也不韌。

澎湖絲瓜$100

品嘗了肉品後,偶爾會覺得該吃點蔬菜拉~

看到澎湖絲瓜,一整個懷念起在澎湖吃超好吃的絲瓜,馬上就點了這一盤。

絲瓜厚度適中,帶有滿滿的水分,牽絲度十足。

青椒$60

再來加一點蔬菜,提醒一下都是肉食的我們,均衡一下。

北海道干貝$330

接下來因為嘴還是有點饞,所以又點了推薦的干貝,

因為試過了許多肉種,也想知道中堂的海鮮品質,

而服務人員有特別說,這是北海道來的大干貝,所以Q度的確是相當厲害,馬上試一盤。

個人覺得干貝因季節大小而定,所以並沒有想像中大,不過肉質的彈度絕對是有的。

奶油去骨雞腿肉 $210

最後吃不飽再加點一盤雞肉系列,因為今天並沒有品嘗到他們的奶油系列,

所以點了這一份去骨雞腿肉,也是店內招牌。

雞腿肉放一旁烤時,奶油也要放在旁邊烤熱,

這樣當兩個都好的時候,雞腿肉剛好可以沾取奶油的汁液,一起搭配食用,

個人超愛雞腿肉搭配奶油醬汁的方式,可以完全提升雞腿肉的肉質、香度。

 

兩個人吃這樣兩千多,不過卻沒有很飽足的感覺,雖然有品嘗到較佳的肉質,

但相比之下其他家有前菜、海鮮、沙瓦套餐型式的燒肉店更深得我心,

中堂燒肉真的肉質一流、服務也相當好,但論起價位,相信許多燒肉店絕不輸,

不過中堂燒肉可說是高雄十年前就崛起的炭火燒肉店,相信他們能歷久不敗的

無非是喜歡他們家的老主顧以及服務的好客人,相較之下也較有隱私、高檔的氣氛存在,

所以推薦給適合並喜歡高品質燒肉、服務的朋友囉~ 如果主管要請客的話,記得一定要選這哈哈!!


中堂燒肉   一心店

電話:07-536 8687

地址:高雄市前鎮區一心二路92號

營業時間:12:00–14:00, 18:30–22:00

中堂燒肉 中正店

高雄市新興區中正二路190號

電話: 07 223 0588

中堂燒肉 富民店高雄市左營區富民路426號

電話: 07 556 5886

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