嘉義東區－米上有魚創作壽司，平價日本料理，炙牛肉壽司披薩創意又美味!(近嘉義射日塔)

嘉義，是個充滿著平價小吃的地方，之前停留在這裡時都是去週邊景點走走，

順帶吃一些小吃，這次則在好友相邀下來到這間平價又有創意的米上有魚sushi

離嘉義火車站大約15分鐘的路程，大雅路二段上，這條路上幾乎是中式料理、火鍋居多，

對面是聖馬爾定醫院，旁邊鄰近嘉義射日塔、嘉義高中，也比鬧區好停車，相對來講方便許多。

晚上來訪這間看似相當高水準裝潢的壽司店，清水模的建築，讓一切看起來既高雅又時尚。

灰色清水模的牆面，搭配上木質的傢俱，也是最近很流行的壽司店裝潢，為了讓人有種用餐帶有日系時尚感的風格。

嘉義這間米上有魚，相當可愛的名字，也述說著在壽司上跳躍著新鮮的魚種，讓你邊吃邊感受到壽司的新鮮滋味。

一如日本料理吧台，職人、壽司達人們都在吧台後面做料理，它們沒有甚麼熱食，有湯品，以冷盤、握壽司為主。

牆面上還可以看到從日本帶回來的日本清酒、sake等等，一整個帶有日本風味感~

新鮮的生魚片、海鮮食材就都擺放在冷藏櫃中，讓人一目了然~今日的食材，以及當日所剩的食材，

像是晚上來訪時，有些新鮮的魚貨像是海膽，就都沒貨了!! 可見得它們生意多好~~

這邊則有握壽司、手卷內的搭配物，像是鮭魚卵、龍蝦沙拉、蝦卵等等。

牆面上都可以看到相當有質感的照片、師傅在市場挑選魚貨的景像。

壽司達人擺出專業握壽司的手勢，讓人不經佩服起達人們的技法，在日本學壽司的確是門藝術，又需花較多的時間。

這次來訪米上有魚創作壽司，價位雖不高，但是不管在菜色、食材上都相當令人驚豔~

看板上還有兩者是當季最新登場也是有時令限定的海膽、獅魚等。

米上有魚的菜單

單品有握壽司、炙燒握壽司、創作壽司、卷壽司、軍艦壽司、生魚片、手卷和吸物，飲料等。

另外也很適合小資兩人組的套餐經典生魚握壽司套餐$270 或是炙綜合壽司套餐$325

上餐前，每桌都會擺上一盤開胃的小菜－毛豆。

經典生魚握壽司  6貫  $225

其中包含鮭魚肚、鮭魚、紅魽、鮪魚、旗魚、墨魚、鮮魚味噌湯搭配組合。

這樣的份量再加上手捲、茶碗蒸就是個不到300元的套餐了呢~相當划算的組合吧!

百威啤酒$60

它們家的握壽司吃起來口感真的相當新鮮，不管是在用料上還是生魚片的鮮甜度上，

不過因為有些想吃炙燒口感，所以後來又加點了炙燒口味的生魚片，讓它變得更豐富!

還有生魚片最重要的醬油，也是店家所親自調配，口感果真略有不同~

炙比目魚鰭邊、炙和牛、炙紅魽肚、炙鮭魚肚

多加點的炙壽司，因為實在太想吃比目魚鰭邊，且說真的它們家價格真的相當划算，以往都要6、70塊的比目魚。

店內有紅魽、獅魚，都是較為內行人喜歡的魚種，單價較高，口感也較為細膩，第一次吃紅魽肚反而更能吃得出軟嫩的鮮甜的滋味~

比目魚鰭邊 $50

相信是許多熱愛握壽司者必點的炙燒款壽司，因為這款吃起來是最滑嫩、軟綿的生魚片握壽司，

米上有魚還再搭配了少許的魚卵、蔥花，讓口感多了層次度。

真心建議一定要吃炙燒款，才能將比目魚的油花整個逼出，滿溢嘴中~

炙鮭魚肚 $45

通常只要看到有個肚的，就是比原本魚種來的更嫩更肥，

因為本身魚肚這部分就如同人體的肚子一樣，都是脂肪，

就像是五花肉一樣，都是炙燒過後，更能將那油香、鮮甜滋味帶出。

炙和牛$70

說真的，真心大推一定要試試米上有魚的炙和牛，選用安格斯和牛，炙燒過後又灑上點醬料，上面放上一小滴哇撒米，讓口感更為多層次。

不過為甚麼一定要點呢?大家應該都知道通常壽司店的炙牛肉都只有短短一片，這裡的反而是一長片，對折起來，份量實在大~~

剛好有拍到師傅在炙燒和牛的畫面，多麼動人阿~~

炙和牛的肉比起一般牛肉來說，更多了細膩綿密的肉質，油花四溢，和牛的肉質吃過一次就會愛上，

像我這麼愛吃牛的人，就是一次點這一顆也值得。

鮭魚卵手卷 $65 

它們家的手卷很特別，不是用成捲筒式，反而是直筒的手卷，餡料包在裡面，雖然看不太到，

不過咬下去第一口就能吃到滿滿的饀料，不會像是外面的捲筒式手卷，上面吃完，下面就沒料了~

大盛合壽司  10貫  $135

享用完生魚片系列，再加點了卷壽司系列，其實最傳統復古的卷壽司，不僅價位便宜，更能吃得出這間店的功夫，

大盛合超豐富的，除了海苔壽司、花壽司、豆皮壽司、還有蝦卵壽司，總共10貫，讓你吃飽飽。

不要小看一般的海苔壽司，我還蠻喜歡米上有魚的卷壽司，因為肉鬆裡面還有帶入滑順的美乃滋，

不會太油膩，少許的油反而更能順滑一般海苔壽司裡面的饀料，一般較少吃卷壽司的我，也一連吃了好幾貫呢!

花壽司也是一樣，差在於外圍的所搭配的式日式調味料或是蝦卵等等，裡面還有烘蛋呢~

卷壽司吃起來一點都不會太乾，反而是相當心鮮的壽司米所做出，豆皮壽司也更是出乎我意料外的美味!!

小盛合壽司 $90

比起大盛合來說，小盛合的擺盤就稍為精巧些，總共只有6貫，適合兩人分食。

火烤牛小排pizza 壽司 $160  (有創意又必吃的一款料理)

這是我對米上有魚最出乎意料的一道菜色，沒吃過pizza 壽司，沒想到口感是這麼棒!

就像是我之前吃酪梨鮭魚鐵火捲一樣新鮮，用一般的卷壽司攤開來，鋪上滿滿的牽絲起士，灑上點蔥花，超完美的組合!

這款牛小排，可與上面的和牛不太相同，較有彈性跟油花，非常適合搭著相濃的起士一起入嘴，

熱呼呼的吃著就如同吃pizza一般，僅是餅皮部分換成海苔壽司，更為清爽宜人!

第一次吃到pizza 壽司還真的讓人眼睛為之一亮，沒想到壽司還可以做成這樣，相當有創意的吃法，

且又不失牛小排壽司原本的美味，更增添了起士香濃的滋味。

這次來訪米上有魚創作壽司，讓我對嘉義的平價美味又更增添新的名單，

不管是平價的握壽司、比目魚其邊、和牛、還是pizza壽司，都讓人想再訪的美味。

每每來到嘉義就是吃小吃、甜點等，這次換點不一樣的清爽組合，生魚片、壽司，更讓我感受到嘉義美食的創意，

嘉義其實也有更吸引我的地方在於人，不管是師傅、店長、路人，都相當的有溫度，

以前大學時期跟我較好的朋友也是來自嘉義，

那種交情就是，不管你在哪裡，都會支持你的情誼，更讓人懷念!

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米上有魚創作壽司

營業時間:11:00-14:00 17:00-21:00 週二公休

電話:05 275 3899

地址:嘉義市東區大雅路二段750號(聖馬爾定醫院、嘉義高中附近)

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