金門三天兩夜必吃美食－良金牧場，鮮涮粉嫩酒糟牛肉麵、牛肉乾伴手禮專賣!

金門，除了讓人想到戰地風情外，在這還有一項非常著名的特產，就是路上就可以看到牛~~~

當人們提到金門的時第一個想起金門牛，相信來到金門一定要好好的吃上一回金門牛才對得起自己呀!

沿著環島南路過來，往金門陶瓷廠的方向，有著一處工廠與餐飲結合的地方，

原來是澎湖著名的「良金牧場」。

傳承了近20年的養牛方式造就了金門知名的酒糟牛，利用金門著名的高粱酒產生後的酒糟製作而成的飼料，

採用全天然的放牧圈養方式，成就了金門牛特殊帶有酒糟香氣的肉。

下機後，就到金豐租車牽車，抵達小倆口民宿放完行李後，就來到良金牧場吃午餐囉!!

就良金牧場是金門唯一一家自有牧場，工廠在地生產的牛肉，常年以酒糟牛養殖，孕育出特殊風味。

結合了餐飲文化，推出牛肉麵的餐飲部分，還有許多牛肉乾的伴手禮，想買甚麼特產來這裡都看得到唷!

良金牧場的生產地，也經過多重品質認證，生產過程層層把關，

在衛生、安全上特別注重，以提供給大家最新鮮的品質。

和金門市區的牛肉麵店很不一樣，來一次就知道，這裡比較像餐廳兼伴手禮部。

店內本來用餐空間不足，現在又增設了許多張大桌面的讓用餐空間更為寬敞舒適。

鮮涮牛肉麵是良金牧場裡面最吸引人的餐點之一，運用新鮮牛肉片，三天熬製的湯頭鮮涮。

鮮涮牛肉麵有三種分類分別是金門酒糟牛、澳洲和牛以及雙拼，

湯頭部分也有鮮骨湯、紅燒湯、麻辣湯三種可以選~

特別強調一下良金牧場是走環保飼養系統。

酒糟牛是良金的一大特色，如果也想吃和牛，不妨點雙拼兩種一起嘗試。

私房牛肉麵的部分有分為半金半肉、紅燒、牛三寶，隨餐均附小菜、飲品、甜點。

不能吃牛朋友請看這裡，海鮮麵。

菜單上可以看到牛身上不同部位的名稱，也解釋出牛肉麵用的部位是在肩胛肉這個部分，

另外牛肉乾、牛肉牛軋糖、牛肉精等伴手禮則是在不同部位上。

紅燒牛肉麵  $150

從我進門的那一刻起，看到別人桌上的牛肉麵，聞到濃濃的湯香味，口水就一直忍不住流下來啦!

有些人不喜歡吃片狀的牛肉，原因當然是，塊狀的牛肉遠比牛肉更有嚼勁以及充實感，

這碗「紅燒」牛肉麵完全滿足了愛吃牛肉的我，牛肉塊的多汁完全展現了牛肉的原汁原味，

紅燒的湯頭喝起來帶有點甜味，肉塊燉煮過後，還是保有原先的Q彈度~

牛肉麵以拉麵麵條來煮，Q彈度蠻足夠，肉塊的厚實度因為湯頭部分能表現的更佳。

牛三寶 (辣)$180

如果你覺得光吃牛肉不夠過癮的話，可以試試這碗「牛三寶」，其實就是牛雜湯的意思，

使用牛肚、牛肉以及牛筋製作而成，想要嘗試不同口感的可以點碗牛三寶來吃吃看唷!!

(升級麵疙瘩+$10)

這邊我選麵疙瘩來體驗，沒想到這種傳統式麵疙瘩反而更讓人驚艷呢~

還有就是麻辣湯頭，麻而不辣的辛香料風味，讓人完全愛上麻辣口味的湯底!!

每碗牛肉麵會依照選擇的不同而有不一樣的小菜，但這些小菜都蠻好搭配的，還相當開胃唷!

南瓜、木耳、海帶、豆干老闆也兼顧了營養的成分。

 

牛排骨盅$200  (可加麵做成湯麵的形式)

如果肚子真的沒有很餓，無法吃上一碗牛肉麵又怕浪費，但真的很想品嘗一下金門牛的味道，

在這種矛盾天人交戰的時刻，可以來碗牛排骨湯，品嘗原汁原味牛肉的味道唷~

使用溫體新鮮牛排骨，用清燉的方式保留原味，體現牛肉的鮮甜，個人還蠻喜歡的!

「鮮涮牛肉麵」 金門酒糟牛  $288

這是良金牧場的招牌牛肉麵唷，分別有金門酒糟牛、澳洲和牛以及金和雙拼三種選項，

使用金門酒糟牛肉，新鮮的牛肉在牛肉麵尚未加熱時可以看到是等級相當不錯的牛五花，

高湯是重點，由中央廚房可恆溫熬煮72小時而成的牛骨清湯，能展現出牛肉片的美味。

牛肉達到了剛好的熟度，吃起來非常的滑嫩爽口展現了牛肉原本的風味，

而金門酒糟牛與澳洲牛的肉質有著相當大的差異，

我個人覺得金門牛的口感，香氣更十足，來到良金牧場吃牛肉麵一定要點上一碗唷!

良金的牛肉片，輕輕用清湯燙一下，顏色就變得相當漂亮，粉嫩粉嫩的時候就可以入口。

「鮮涮牛肉麵」 酒糟牛&和牛 雙拼  $288       

鮮涮的湯底還有添加蔬果，天然食材，讓本身的湯底味道就很香醇，

而這邊的雙拼有澳洲和牛，紋路來得更是細緻漂亮，肥瘦均勻，吃起來油花感比較不這麼多。 

牧草霜淇淋

吃完熱呼呼的鮮涮牛肉麵，不妨來一杯飯後甜點，清爽的放牧牧草滋味，

這可真的是用平常牛群吃的牧草所製作出來的，口味獨特，有天然草味，讓人蠻喜歡的。

除了小菜外，還有許多的特殊佐料唷，喜歡重口味的朋友，可以加入一些，像是酸辣醬、蔥花、豆瓣醬、酸菜等等。

但它們的辣油，我可就不敢恭維啦~真的是辣到不要不要的!喜歡吃辣的朋友可以嘗試看看。

醬料一字排開，讓你可以搭配麵食或是肉類一起。

再來介紹隱藏版的非牛料理－阿嬤的海鮮麵

這裡不是牛肉麵店嗎?為什麼會有海鮮麵呢?

海鮮麵$150

良金牧場相當貼心，台灣因為風俗民情以及宗教信仰許多人不能吃牛肉，

所以特別準備了這碗海鮮麵讓無法吃牛肉的人可以享用美食，以豬骨熬煮而成的湯頭，味道也很香。

且可不要小看這碗海鮮麵，反而比牛肉麵來得更有古早味，使用油蔥蒜汁做成的，有著眷村中阿嬤的味道呢!

有花枝、蛤蜊、鮮蝦、肉片、貢丸等豐富海鮮料，這碗海鮮麵某種意義上來說比起牛肉麵還好吃唷~

良金牧場還製作了多款的調理包，像是高梁牛肉爐、半筋半肉、牛三寶等多人分食的調理包，

讓回到台灣本島的我們想念金門牛的味道的時候，

都可以藉由調理包重新回味當初在金門良金牧場熟悉的味道唷!

網路上也可訂購並宅配，可以說相當的方便呢!

聽說在台灣的大賣場也買的到，改天一定要去找找看

現場除了賣牛肉麵外還有許多牛肉相關的產品，像是牛肉牛軋糖、牛肉精華飲、豬肉角、貢糖、麵線等，

良金的牛肉乾吃起來一點都不乾澀呢，相當的好吃，很適合帶回去分享給大家。

            

如果你也在金豐租車，別忘了換小禮物，吃牛肉麵還可以打95折，集點還車後可以參加抽獎喔!

最後一定要帶上酒糟牛肉乾跟獨特的牛肉牛軋糖來請大家吃看看囉!!

良金牧場這次來享用的感覺，可說是來金門真的可以去掉其他家牛肉麵，

來他們家試試，因為品質真的很不同，加上環境、鮮涮的獨特高湯，的確也增添了不少魅力，

良金牧場除了對本身的牛肉有一定的控管外，

在食物部分也是相當講求，不管是肉質、麵條、湯頭上都很用心，很值得一試~

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良金牧場 Liang Jin Farm

地址:金門縣金湖鎮漁村160號(門口停車方便，空地多)
電話:08-233-5886
營業時間: AM10:30~19:30
良金牧場官網、粉絲團