高雄鼓山｜手築壽司。丼飯、日式料理 好多鮭魚卵！

  

      原汁原味的日本料理      新鮮的生魚片  

                      澎湃的海鮮丼飯      讓我不用飛到日本也能享受到道地的新鮮!!

默默的發現高雄有好多家日式壽司的日本料理，感覺上高雄除了早午餐店、霜淇淋店，再來應該就是日式類的料理了。

其實想吃這間店屬於一時興起，之前是一直很想吃義郎壽司，

不過礙於他們家假日很難訂位，一直遲遲未去吃過。(很遜)

本來打算要要去吃義大利麵，卻因為餐廳沒開，跑去吃日本料理，整個很跳痛~

                      

手築壽司的外觀其實會讓人覺得有點難以接近，畢竟看不到菜單的木門，的確不是很親切(習慣在門口看菜單的說XD)

不過整體來說，我還蠻喜歡他們家的裝潢，因為有隱密性，也帶有日式的味道。

   

 進門後繞過一條小道就看到櫃台，再來就是座位，讓你選擇的時間都沒有，

當時還沒仔細研究過價位的我們就這樣衝進去了。

座位的空間還蠻大的，而且整體感以白色漆牆為主，環境很明亮、乾淨，同時也給人一種會很貴的感覺。

    

上方的黑色鏡面板上寫著一些不定時更新的新菜色，讓常客可以來點不一樣的新鮮口味。

   

以竹子做為分隔的部分，但是沒有完全的封閉，讓人有點小隱私卻又不會覺得完全被密閉起來。

                   

     

 後方則是一長條的吧檯，我後來才發現這裡，真可惜沒坐在這裡欣賞師父們的手藝。 

光是看這些師傅們切生魚片，擺放壽司的樣子，就很欣喜若狂了XD

     

吧檯的上方還有好可愛的小壽司造型小物，實在好可愛，之前有看過別人製作這種東西，實在不簡單。

而且這種藝術小品價位也真的不便宜，一個小攤販的造型可能都要上千。

     

吧檯區適合少少的人，兩三人即可坐這裡會比較方便又可以親眼看師傅製作喔!

   

還有小包廂區

   

菜單有上物面所以有點不太清楚(請諸位多多包涵)

有生魚片組合、前菜、壽司、手捲等等，價位都在100~200元之間。

   

另外可以單點一些炸物、烤物以及湯品。

   

這邊是單點的握壽司，價位偏高，但是卻很值得，因為平常比較少日式料理店會有這麼多種類的。

    

後面還有丼飯以及火鍋，如果不想吃冷冷的壽司就可以點這種喔~

    

鱈魚肝洋蔥NT.120

這道就當作前菜沙拉一樣，鱈魚肝入口即化，味道很鮮，配上點柴魚以及重口味的洋蔥，

這道菜很適合在主菜上來前吃，蠻開胃的，分量也不會太多太少，醬料豐富。

     

琥珀鮮蒸蛋NT.60

愛吃蒸蛋的朋友們請別放過這家的蒸蛋喔!!個人頗推薦的，

雖然比平常的蒸蛋貴一些些，不過它上面還有不少的鮭魚卵與鮮蝦呢~

蒸蛋蒸得也很滑嫩，可以用喝的入口喔~

        

烤鮭魚飯糰NT.50

它附的海苔好大一片，鮭魚飯團本身塗上了一點醬汁，再燒烤過，味道蠻香的，

裡面的鮭魚比較零零星星，但是還是吃得到，屬於可以小填一下肚子的小品。

       

五貫握壽司

(左到右分別是柚子獅魚、炙燒鮭魚腹起士松露、炙燒紅肝腹醋味噌、比目魚鰭邊炙燒、煮燒星鰻)

我點的握壽司，這個不是餐廳自己組合的喔~

他們的組合有分七貫或九貫用特殊盤子盛裝，價位可能划算，但是就點不到我想點的。

所以我採用單點，一瞬間點了好多樣炙燒類的~~

      

自己點的卻也很像是餐廳配好的，樣子相當美~

柚子獅魚(70元)屬於當季的新鮮產品，味道帶有柚香味，相當獨特的握壽司種類。

(本以為獅魚是長得像獅子的魚，其實不是，哈)

炙燒鮭魚腹起士松露(70元)這款是我最愛的一款，味道很香，主要是鮭魚是我的愛，加上起士與松露根本是絕配。

燻鮭魚本身的香氣誘人，松露的味道也很重，搭配起士的濃郁感，其實並不相衝反而產生融合的美味。

     

炙燒紅肝腹醋味噌(60元)這款是因為比較少吃到紅肝，醋味噌的味道也很特別，很少吃過這樣的搭配方式。

味噌本身的味道很濃，加上製燒過的紅肝，滑嫩帶勁。

比目魚鰭邊炙燒(60元)又是另一款炙燒，突然發現自己已經點了三款，炙燒類的握壽司吃起來會較乾一點。

不過通常味道會比較香，個人很喜歡炙燒過後的味道，比目魚本身的口感就很不錯，屬於最嫩的一款，

搭配一點蔥蒜末就不錯吃囉!!

                         

最後一款煮燒星鰻50元，我自己很愛吃鰻魚，所以最後就點了這一款，不過價位個人覺得有點小貴。

鰻魚的味道還是蠻香甜的，帶有點Q度的肉質~

   

這五款握壽司表現的都還不錯，不過其實以柚香款和松露起士的搭配最讓我印象深刻。

   

手工胡麻豆腐NT.60

這款胡麻豆腐是服務員推薦的，感覺也蠻少吃到這樣口味的東西，胡麻醬味道很香，豆腐外酥內軟，

吃起來真的很讚，不過豆腐一塊是蠻小的，只能淺嘗幾口囉！

　 

極味海鮮丼NT.380

這款的價位好像有調降，所以嚴格說起來是賺到拉XD

光是看這上面高達八種類的新鮮海鮮，覺得其實很愛吃生魚片海鮮的朋友點這道真的很划算又豪華。

不過上面的擺盤看起來很豐富，飯食的部分就少了些~

上面擺了滿滿的生魚片鮪魚、紅甘、海鱺、海膽、干貝、鮭魚卵、甜蝦等等，許多不常吃到的海鮮，

在這道中可以一次享用得到喔~算是蠻超級的組合。

每道海鮮都很新鮮，味道也相當的鮮嫩，搭配一點哇撒米嗆辣口中飄。

                      

怎麼跟我擺在一起盤子明顯變小了許多，我真的胖了＞　＜

裡面的醋飯是使用五木飯，裡面還有白芝麻，口味相當特別喔～不愛吃白飯的我都嚐了幾口。

　 

最後是打卡贈送的鮭魚軟金衣揚

這邊的打卡裡還蠻不錯的，是炸的金衣揚物，裡面又是滿滿的鮭魚卵，今天真的是吃鮭魚卵吃得很足。

　 

外皮金黃酥脆，內餡一粒粒的米飯，配上嫩嫩的鮭魚卵，非常好吃的飯後小品。

　 

飯後味噌湯

　 

甜品   黑糖奶酪

上面灑上了一層黑糖的粉末，下面則是焦糖奶酪，香甜，奶酪軟綿綿的很順口。

　 

湯匙叉的方式帶有設計感，在最後的甜品部分也多了些驚豔感。

　  

飯後到後面看著師傅切魚的樣子，覺得真的姿勢一百拉！真可惜沒做吧台，下次一定要坐一下。

手築的服務我覺得還不錯，會推薦食物，也會幫忙搭配，更不會應叫你點些很貴的食物，

這餐吃了一千出頭，就贈送了下次消費的抵用卷，滿千可折抵一張一百，個人覺得還蠻划算的。

下次還想再來吃吃別的口味、食物種類囉！

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{店家資訊}

手築壽司、丼飯
地址：高雄市鼓山區昌盛路59號
電話：07-5557679
營業時間：11:30～14:30、17:30～21:00

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