嘉義東區美食|名人帶路吃美食 油亮肥吱吱的豬腳肉在嘉邑霸王豬腳

    

經由2014國際豬腳節票選的第二店家－嘉邑 霸王豬腳，位於在嘉義東區的忠孝路與台林街口這，很少來嘉義的我，第一次知道原來嘉義好吃的豬腳居然在這。一靠近店面就聞到濃濃的滷香飄逸，實在令人受不了阿~而其實霸王豬腳並非只有在嘉義，其他地方也有相同的名稱，原來老闆是從北部將此手藝學來的，回到嘉義就開了這間嘉邑 霸王豬腳，而能跳脫其他霸王豬腳，在本次票選前三名想必有其厲害之處!!!趕緊來瞧瞧八~

  

嘉邑霸王豬腳 看似在路邊的一間豬腳小吃店，對豬腳的霸氣可不輸人喔~

  

嘉邑霸王豬腳的製作空間還蠻乾淨的，連扛棒都蠻新的。

 

店內有賣豬腳、腳庫、中段、滷味等，還有三寶湯、虱目魚丸湯等。

 

看著滿滿肥嫩的大豬腳，實在讓人肚子餓。這裡他們將豬腳的部位分為腳庫、中段等，可以喜好選取囉。

  

店內的用餐空間有六張桌子，座位數並不多，不過還好過了午時，所以人不多。

                 

不同於一般小吃的簡便的菜單，看得出霸王豬腳的用心，餐點分為麵類、飯類、湯類以及配菜，而店家還有販售滷汁，可以自行買回家烹煮喔!

 

被環境所趨，嘉邑霸王豬腳為了提供安心的用餐給客人，還貼心地在桌上放上這張，標明他們家的選材，運用濁水溪的米和西螺的丸莊醬油，豬肉是每日配送的溫體豬，讓大家吃的無壓力。

蹄尖65元

這部分的肥肉比較大塊，屬於豬腳的最末端，但是也比較好啃咬，膠質比較多，吃起來的粘性很高，口感Q嫩。

腳庫85元

屬於切片式的豬腳肉片，瘦肉的部分也不少，肥肉的部分襯得剛剛好，滷汁的味道淋在上面超香，個人最愛這個部位。

可以吃一點點肥肥的豬腳肥肉，也可吃點瘦一點的豬腳肉片，味道更濃郁阿~讓人放在嘴裡都化不開。

  

中段腿節75元

中段的骨頭比較小一點，裡面的肉也比較少，不過份量少也比較方便食用，且這裡的骨頭和肉因為滷得夠久，所以很容易分離，也很好咬食。

肉燥麵線40元

這裡的白麵線相當的滑順，淋上老滷汁的肉燥，加上點蔥，味道更是香氣逼人，鹹鹹香香的滋味讓人涮嘴不停口。

滷肉飯30元

雖然上面並沒有滿滿的肉燥，但是滷汁可以淋滿了整碗，裡面的肥瘦肉均勻，不會有太多的肥肉，而且吃起來也不會讓人有油膩感，相當舒服呢~

 

滷蛋、筍絲、油豆腐等滷味

滷味之中最出色的三樣單品，看上面的色澤就知道滷得相當夠味，滷汁滲透得很徹底，油豆腐吸附的滷味尤其濃厚，筍絲帶有點微脆度在也很不錯吃。

五味魷魚70元

將由於切小片稍微燙過後，再搭配店家獨特的五味醬汁，帶出酸辣甜的錯綜滋味，讓人吃得到除了由於本身的新鮮脆度，也產生多層次的風味感，

吃完了店內的招牌聖品後，才知道名店有名不是在人氣，而是在於貨真價實的滷汁、豬腳的選材，每日配送溫體豬，就和台南的溫體牛一樣新鮮，嘉邑霸王豬腳獨特秘傳的滷汁也是他們的一大特色，能將豬腳滷成這樣濃烈化在嘴裡的滋味，實在不是每間店都能輕易達到的，因應著年節店家也有做出不同的年菜預購，相當實惠呢!!

 

虱目魚丸湯35元

吃完了香嫩肥滋滋的豬腳後，想必口有點乾渴，來碗虱目魚骨熬煮的湯頭，不油膩的湯頭，帶有魚骨的醇香，大顆的虱目魚丸也很Q彈。

 三寶湯45元

蚵仔、魚丸、蝦仁也就是湯內的三寶，豐富的海鮮配料，一碗價錢不到五十元，覺得不貴呢!!裡面再放入海苔絲、蘿蔔等用料相當不手軟阿~清爽又甘甜。

 

嘉邑霸王豬腳，在名片上用心的設計，標明了食材的來源以及選取，遵循古法所滷出的道地豬腳味，味道濃郁香Q，肥瘦肉均有，是令人難忘的滋味。愛吃豬腳的我恨不得高雄也開一間，能夠常常光臨呢~住在嘉義的朋友也不妨去試試看囉!

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嘉邑霸王豬腳

地址：嘉義市忠孝路452號

電話：05-2710788

營業時間：10:30~21:00

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