台南中西區素食推薦》赤崁璽樓(原禪食餐廳) 隱身巷弄中洋房，品嘗創意蔬食料理!!
這間隱藏在台南赤崁樓附近小巷弄內的「赤崁璽樓」，打破了我對素食的成見。
老闆本身是素食者，為了堆廣更多人吃素愛地球，因而研發出多款素食料理，
除了基本的義大利麵、排餐料理到無國界料理，創意多變的料理完全讓人吃不出它是素食料理呢!
這間店就像是一個寶藏盒一般，從裝潢到菜色，讓人一一挖掘出許多寶藏呢~
「赤崁璽樓」是由台南很夯的老房子所改建而成，從民國34年動工，耗費7年時間才完成到現今的模樣。
隱藏在巷弄內的美食，就如同神秘的故事書，需要讓人不斷的咀嚼出隱藏在其中的驚喜，
「赤崁璽樓」為東亞皮件富商洪式故宅，它的歷史最早可追溯至大正時期，曾是附近的重要地標，也是相傳周邊最高的民宅。
店內傢俱屬於歐系風格，但房屋的格局、建築特色運用了台灣原味的設計以及早期日本統治的格局，融入多種風格加在一起，這種中西合併的風格，讓老式的木窗帶有著說不出的舊式風韻。
店內隨處可見到古早味的梳妝台和黑膠唱片機，以及日本式的茶壺，也有額外再販售呢!
泡茶真的要有個專門的茶壺，這樣泡起來更有FU~且現在茶壺歷史文化真的相當有趣，泡茶也成了年輕人的愛。
因為是老房子的設計，整體空間感不大，二樓也打通成許多小房間，有著獨立式的包廂，還大廳的圓桌。
二樓多了迴廊環繞，用餐旁的門推開，就能讓人別有洞天，室外就有自然景觀的愜意感。
戶外的迴廊有小搖椅，可以坐在此欣賞一下樓下的景致。
店內另我更值得一拍的景致就是-衛生間，沒想到竟將廁所布置的這麼華麗，有著古早時的梳妝台當流理台。
還有以前人家上廁所的尿壺，沒想到也可以這樣華麗及貴氣~
一樓亦有戶外的空間，從中間的門中推開，就是戶外的座位。
一樓的戶外景致，有著戶外的天空打亮著，還有庭園、流水、石像的造景，富有禪意。
最旁邊這裡有一個獨立不被打擾的包廂，大約可坐八人左右，如果需要也可以事先預訂。
欣賞一下超多種類的菜單菜色吧!!店內主要提供無國界桌菜料理，兩人一起吃一人$560
單點餐食的部分，比較特別的芙蓉春捲、西班牙培根捲等。
義大利麵分為紅醬、奶油白醬、青醬以及南瓜醬等，套餐價格落在$460~490間，
附上沙拉、麵包、飲品、甜點等。醬料都是依照季節天然食材所製作，並無添加其他人工物。
個人式小火鍋，價位$560~680，湯底也有不少選擇，像是牛奶、蘑菇、昆布、酸辣湯底，
這裡也都是天然食材熬煮而成，蔬菜則由有機小農所提供，豆製品皆為非基因改造豆。
VIP特製套餐，有附主餐、飲品、甜點；有機蔬果沙拉、餐前飲料、開胃菜、湯品、麵包等等。
單點飲品 有包含水果醋、義大利3年陳年葡萄醋，有機花草茶、高山茶、莊園咖啡等等。
我們點了兩人份無國界料理，黑胡椒猴頭菇餐、藍帶豬排餐等。
首先，先來介紹無國界料理的部分。
第一道菜為沙拉及土托餘粥品，沙拉最特別的特點為沙拉醬，結合了柳丁、柳橙、檸檬以及自製黑糖混和成酸酸甜甜的獨特沙拉醬，相當的美味清爽；粥品則是仿造台南最有名的土托餘粥，一塊一塊的土魠魚素料，作為餐前料理可是相當的暖胃呢!
五穀雜糧麵包，其中包含了五穀、雜糧、亞麻子、竹炭、貝果、水果以及帕瑪森起司，麵包的沾醬是結合了美式&泰式的三種起司加上椰奶、堅果類、花生醬、南瓜子製成，相當濃郁綿密好吃唷!
泰式芙蓉春捲
有別於一般台式的春捲是用油炸的，內餡使用許多新鮮蔬菜、木耳、紅蘿蔔等製成，淋上的醬料是有機菊苣加上泰式混搭墨西哥莎莎醬的口感，特別調製而成的，口感十分清脆，還蠻開胃的!
南瓜湯
使用真正的南瓜打成泥製作而成的，帶有點南瓜本身的甜度，以及奶香味，喝起來非常的濃郁好喝呢!
西班牙培根捲$85 加點
這是培根捲??不對呀!!這不是素食料理嗎?怎麼會有葷食的培根呢?
原來!這裡是用蒟蒻製作出來類似的培根料理，口感帶有培根味，裡面則是蒟蒻脆軟的口感，真的相當有創意呢!
起司牛奶鍋
濃濃的起司香再搭配店家非基因改造自己制的豆丁及豆皮、天婦羅豆腐、美白菇、紫米糕、紅蘿蔔、白蘿蔔、地瓜、花蓮南瓜以及冬粉等……佐料相當彭湃，湯頭的起司味也相當濃郁，不像一般喝到的起司鍋會有太油膩的感覺，讓人一口接著一口。
義式焗烤米粉
焗烤米粉??我吃過非常多的焗烤料理，但焗烤米粉倒是第一次吃到呢!
這裡的米粉不像一般的炒米粉一樣乾，反而焗烤的起士醬汁，讓它多了濕潤度，添加了黑橄欖、花椰菜、紅黃椒等蔬菜搭配而成的，主要由義大利醬汁加上台灣米粉，以美式焗烤製作而成，很有飽足感的一道主餐。
這是該店相當獨特的12年陳年醋，沒想到醋也能跟葡萄酒一樣，封陳在橡木桶內這麼長時間，
喝起來沒有一般市面上喝到的醋那種酸辣的刺激感，反而相當的滑順爽口!
藍帶起司豬排 單點$580
看到這即將要爆漿的起司了嗎?沒想到素菜也可以製作成這樣，真的是讓葷食的我完全沒有在吃素菜的感覺~
藍帶起式豬排，裡面搭配上素火腿，以及濃郁的起士醬汁，外皮酥脆爽口，反而和炸豬排是兩種不同口感呢!
他的起士還會牽絲呢~起士味濃郁，讓人口口滿足，旁邊亦有黃芥末醬可以搭配。
黑胡椒猴頭菇排 單點 $999
赤崁璽樓的料理做工相當的精緻，這份排餐相當有法式料理的感覺呢! 很像是牛小排吧?
大家猜的出它是用什麼製作而成的嗎?
原來是素食很常吃到的猴頭菇排，吃起來味道口感帶有彈性，還有著香煎過後的風味，很不一樣呢!
讓平常不常吃素食的人也能接受唷!
這盤另外附上烏龍麵，帶有嚼勁Q度的麵條體，還可以搭配旁邊的黑胡椒醬一起吃呢!
甜點－杏仁奶酪
杏仁豆腐是最常來台南吃的甜點之一，用運此製作出杏仁奶酪，口感相當滑順，帶有杏仁香氣，飯後讓你不會膩的甜品。
熔岩巧克力
一上桌並不是熱的，不過裡面卻還是有巧克力流體瀑布。
濃濃的巧克力香，再加上熔岩的獨特軟綿口感~非常的香甜可口，可可味十足。
飲品 義大利3年橡木桶陳年葡萄醋 、仙草茶
moni真的很愛他們家的陳年醋，喝起來非常助消化，且又不會太酸澀，連男生都很難拒絕；仙草茶的部分喝起來帶有著草本的味道，口感也是蠻解膩的。
赤崁璽樓讓我對素食料理又多了一層新的認識，沒想到平常不太愛吃素食的我，今天也能被蔬食料理所感動，多樣的菜色擺盤，以及對食材天然的講究，都是赤崁璽樓所堅持的，而餐廳的老屋洋房建築也深得我心，鼓勵愛地球們的大家，每個月撥出一天來吃一下素食健康一下吧!!
赤崁璽樓-原禪食餐廳
地址： 台南市中西區西門路二段372巷10號 (赤崁樓附近有路邊停車)
電話：06-2245179
營業時間：11：30 – 14：30 / 17：30 – 21：00 (國定假日可能會有變動)
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