▌簡易電鍋料理▌出門在外一定要會的古早味台式滷肉☆金美滿醬油食譜☆

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最近迷上了把東西丟到鍋子裡煮一煮的輕鬆概念,

準備好食材好就可以把東西都丟進去,一兩個小時後滿滿一鍋又鹹又香的滷肉就好囉~

以前在家裡真的很少自己滷肉來吃,通常外面賣很多,所以根本不會想自己滷。

現在反倒覺得滷一鍋肉,可以吃上好幾餐,是個省錢省力的好方法!!!

所以跟著小資女一起省錢又吃好食吧~

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滷肉該準備的食材

紅蘿蔔——–3小條

白蘿蔔——–1大條

油豆腐———-1份

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三層肉———–800g

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然後附上這次合作的產品-豆油伯的金美滿無添加糖醬油

之前moni在這篇文章中:▌5分鐘上手不打嘴料理▌免油炸酸甜糖醋里肌☆金美滿醬油食譜☆ 

有詳細介紹過這瓶醬油適合的料理以及特色囉!!滷肉更能吃得吃醬油本身的天然香醇味~

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再來是調味料的部分

小辣椒———–2小根

八角————-三朵

薑—————少許

—————四瓣

糖—————少許

醬油————-1碗

米酒————-30cc

滷肉包 (加重口味,自行斟酌)

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先將蒜末與辣椒、花椒粉一起拌炒,再把三層肉放入一起炒。

這樣可以增加滷肉的香氣,更讓它有Q彈的口感~

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再來把一剛剛配好的醬油倒入半碗,讓三層肉均勻的淋到,並保有醬油的香味~

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炒好的三層肉,尚未成熟,只是先將表面炒過,維持它的脆度。

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紅蘿蔔的部分可炒可不炒,不過因為剛剛炒完肉後的味道很香,

覺得要去掉一些紅蘿蔔的澀味讓它比較快軟化,就拿來炒一下。

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將滷肉、紅蘿蔔、油豆腐放入後,再依比例1:3(一碗醬油:三碗水)添加湯汁,

記得再將薑、八角、辣椒、米酒、糖一起放入燉煮。

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大約煮30分鐘後,打開看看一下。

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覺得食材差不多時,再將白蘿蔔放入,因為白蘿蔔比較容易爛~所以不宜事先一起放入。

大約一個半小時至兩個小時,滷肉就完成囉~

在中間可以盡可能去試一下滷肉以及其他食材的熟度,

有些人比較喜歡軟爛的就煮久一點,味道會更鹹更滲透進去。

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香噴噴的滷肉上桌囉~每天只要煮飯就可以直接配滷肉醬汁,超簡易的吧!!

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這次還有添加滷蛋,這個做法就是先將雞蛋放入熱水中滾煮,冷水浸泡,後剝殼,再丟入滷鍋中。

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三層肉肥滋滋的肥瘦肉,加上醬油的香氣,實在是美味阿~

用過不同牌醬油後,其實會發現,有些醬油是天然的甘醇香,有些則會很死鹹,

所以慎選醬油是很重要低,會影響到整鍋滷肉的味道。

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滷肉可以放隔夜,不過記得保溫,大約吃個兩三天就差不多解決囉!

一鍋滷肉可以吃好幾餐,真的比餐餐都要炒肉炒菜來的方便許多。

可說是為了許多在外奔波的忙碌的主婦們,多了一個偷甲步的方法~


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一般留言

  1. 這個煮法好方便啊!
    沒想到電鍋可以這樣來燉煮!!!謝謝妳的介紹~
    貓貓太喜歡這篇食譜了! 😀

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