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料理食譜分享-賴記苦茶油、黑麻油,苦茶油雞腿麵線!! (中秋贈禮)

之前作過橄欖油料理的菜色,不過大家應該都知道養生油-苦茶油更健康不傷胃,

腸胃不好的朋友適合偶爾用苦茶油來養胃,因為苦茶油含有豐富的單元不飽合脂肪酸,營養價值更高!

為甚麼外面的自己製作的苦茶油價格都相當高呢?!

主要也是因為苦茶油的製程較花時間,苦茶樹每年才會開花一次,

且生長於海拔九百至一千二百公尺的山區,栽種不易,自開花結果實到可以採收,中間長達三百天以上,

一年一產的珍稀產量和一般油品可是大大差異,所以一罐苦茶油可以抵三~五罐一般食用油的價格。

今天來製作苦茶油雞腿麵線,將材料準備好

麵線  ————半包 大約2~3人份(可去全聯買)

雞腿肉 ———-一盒 約150g

蒜片————少許

苦茶油——一匙 15 cc

賴記-低溫鮮榨苦茶油500ML/瓶    $1150 免運  (來自雲林草嶺的正宗苦茶油)

這次使用的是來自雲林的賴記苦茶油,賴記的製成方式使用低溫壓榨初榨九道工法製成,

採用第一道低溫初榨油,保留較高的營養價值,又有經過SGS認證,蒸氣滅菌,多重保障檢驗,

讓人使用起來更是安全安心又健康,苦茶油本身富含維他命E、山茶甘素、茶多酚、

單元不飽和脂肪酸,也被視為養生及美容養顏的聖品。

苦茶油的倒油口設計,防止一下子倒入太多油,太過於浪費。

起鍋後,倒入一匙的苦茶油,沒想到苦茶油的香氣就這樣飄散出來,茶油籽香氣也蠻夠的呢~~

放入切好的蒜頭片爆香,當然如果最後想保留這苦茶油蒜頭的話,也可以另外熬煮湯的部分。

蒜頭苦茶油的香氣都爆出後,就可以將處理好的雞腿肉丟入鍋中拌炒,炒至雞腿肉帶有點半熟程度。

麵線不多,將鍋子中的水煮沸後,下2~3人份的量。

在一旁煮麵線,麵線下鍋後大約十分鐘左右,就可以夾起來試試看麵線的軟硬程度,好了即可關火。

將煮好的麵線丟入蒜頭雞腿肉這裡稍微拌炒一下,讓麵線可以將蒜頭雞腿、苦茶油的香氣整個拌進去~

最後,如果覺得苦茶油還不夠的話,也可以在起鍋後,在麵線上淋上一點,苦茶油雞腿麵線完成囉!!

沒想到苦茶油吃起來並不會苦苦的,反而有著滿滿的香氣,整道料理都瀰漫的健康的香味~

賴記苦茶油的還有推出禮盒版精美包,沒想到還有這麼漂亮的禮盒套組,

兩罐苦茶油搭配一罐黑麻油,很適合中秋送禮的千元好禮!!

來自雲林的苦茶油,包裝圖像以在地三合院為主,紫色充滿了高貴的象徵,設計質感大幅提升~

看來媽媽一定都很熱於看到這樣的禮盒,不過小罐的雖然質感好、包裝漂亮,

一罐的容量200ml較大罐的少許多,比較實用的還是看大罐500ml的為主。

但如果送禮的話就很有面子,因為外面的苦茶油很少會出現這麼精美包裝的~

稍微有點曲線的苦茶油瓶,能夠提升苦茶油禮盒所帶給人的感覺。

賴記的黑麻油,用起來很香,100%的醇黑芝麻油,適合用來涼拌、水炒青菜。

瓶身旁都可以看到賴記的小故事,原來賴氏祖先,從小天資聰穎,勤習漢文,

因家境貧困,翻山越嶺到毛山村,醃製樟腦油及製作木屐以貼補家用,

年長後發現了地理及家的宅地,及決定落腳定居,

進而開墾山林,並廣植苦茶樹,而開始了草嶺種植苦茶油的熱潮。

賴記苦茶油,真的在檢驗上、製成上都有層層把關。

賴記黑麻油

100%純黑麻油料理

培根肉片————-8片

金針菇—————-8把

倒入油後,煎一下培根金針菇捲,油滋滋作響,漂亮五花培根肉捲就要起鍋拉~~

黑麻油淋在肉上,麻油香氣四溢出來,實在是好美味壓~~

雖然苦茶油擁有的營養價值相對高許多,不過個人還是覺得要炒菜或是煎肉,

用上黑麻油會讓你事半功倍壓~~根本就是媽媽的好助手來著~

這次推出的苦茶油禮盒,真的非常適合當成中秋獻禮,因為三入裝非常有質感,

完全就是切中愛煮菜女人的心,很棒的料理油!大家不妨嘗試看看~


賴記苦茶油

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