料理食譜分享－賴記苦茶油、黑麻油，苦茶油雞腿麵線!! (中秋贈禮)
之前作過橄欖油料理的菜色，不過大家應該都知道養生油－苦茶油更健康不傷胃，
腸胃不好的朋友適合偶爾用苦茶油來養胃，因為苦茶油含有豐富的單元不飽合脂肪酸，營養價值更高!
為甚麼外面的自己製作的苦茶油價格都相當高呢?!
主要也是因為苦茶油的製程較花時間，苦茶樹每年才會開花一次，
且生長於海拔九百至一千二百公尺的山區，栽種不易，自開花結果實到可以採收，中間長達三百天以上，
一年一產的珍稀產量和一般油品可是大大差異，所以一罐苦茶油可以抵三~五罐一般食用油的價格。
今天來製作苦茶油雞腿麵線，將材料準備好
麵線 ————半包 大約2~3人份(可去全聯買)
雞腿肉 ———-一盒 約150g
蒜片————少許
苦茶油——一匙 15 cc
賴記－低溫鮮榨苦茶油500ML/瓶 $1150 免運 (來自雲林草嶺的正宗苦茶油)
這次使用的是來自雲林的賴記苦茶油，賴記的製成方式使用低溫壓榨初榨九道工法製成，
採用第一道低溫初榨油，保留較高的營養價值，又有經過SGS認證，蒸氣滅菌，多重保障檢驗，
讓人使用起來更是安全安心又健康，苦茶油本身富含維他命E、山茶甘素、茶多酚、
單元不飽和脂肪酸，也被視為養生及美容養顏的聖品。
苦茶油的倒油口設計，防止一下子倒入太多油，太過於浪費。
起鍋後，倒入一匙的苦茶油，沒想到苦茶油的香氣就這樣飄散出來，茶油籽香氣也蠻夠的呢~~
放入切好的蒜頭片爆香，當然如果最後想保留這苦茶油蒜頭的話，也可以另外熬煮湯的部分。
蒜頭苦茶油的香氣都爆出後，就可以將處理好的雞腿肉丟入鍋中拌炒，炒至雞腿肉帶有點半熟程度。
麵線不多，將鍋子中的水煮沸後，下2~3人份的量。
在一旁煮麵線，麵線下鍋後大約十分鐘左右，就可以夾起來試試看麵線的軟硬程度，好了即可關火。
將煮好的麵線丟入蒜頭雞腿肉這裡稍微拌炒一下，讓麵線可以將蒜頭雞腿、苦茶油的香氣整個拌進去~
最後，如果覺得苦茶油還不夠的話，也可以在起鍋後，在麵線上淋上一點，苦茶油雞腿麵線完成囉!!
沒想到苦茶油吃起來並不會苦苦的，反而有著滿滿的香氣，整道料理都瀰漫的健康的香味~
賴記苦茶油的還有推出禮盒版精美包，沒想到還有這麼漂亮的禮盒套組，
兩罐苦茶油搭配一罐黑麻油，很適合中秋送禮的千元好禮!!
來自雲林的苦茶油，包裝圖像以在地三合院為主，紫色充滿了高貴的象徵，設計質感大幅提升~
看來媽媽一定都很熱於看到這樣的禮盒，不過小罐的雖然質感好、包裝漂亮，
一罐的容量200ml較大罐的少許多，比較實用的還是看大罐500ml的為主。
但如果送禮的話就很有面子，因為外面的苦茶油很少會出現這麼精美包裝的~
稍微有點曲線的苦茶油瓶，能夠提升苦茶油禮盒所帶給人的感覺。
賴記的黑麻油，用起來很香，100%的醇黑芝麻油，適合用來涼拌、水炒青菜。
瓶身旁都可以看到賴記的小故事，原來賴氏祖先，從小天資聰穎，勤習漢文，
因家境貧困，翻山越嶺到毛山村，醃製樟腦油及製作木屐以貼補家用，
年長後發現了地理及家的宅地，及決定落腳定居，
進而開墾山林，並廣植苦茶樹，而開始了草嶺種植苦茶油的熱潮。
賴記苦茶油，真的在檢驗上、製成上都有層層把關。
賴記黑麻油
100%純黑麻油料理
培根肉片————-8片
金針菇—————-8把
倒入油後，煎一下培根金針菇捲，油滋滋作響，漂亮五花培根肉捲就要起鍋拉~~
黑麻油淋在肉上，麻油香氣四溢出來，實在是好美味壓~~
雖然苦茶油擁有的營養價值相對高許多，不過個人還是覺得要炒菜或是煎肉，
用上黑麻油會讓你事半功倍壓~~根本就是媽媽的好助手來著~
這次推出的苦茶油禮盒，真的非常適合當成中秋獻禮，因為三入裝非常有質感，
完全就是切中愛煮菜女人的心，很棒的料理油!大家不妨嘗試看看~
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