台北松江甜點-東京巴黎甜點門市,燉燒布蕾彌月蛋糕試吃,鎮店之寶超綿密!!(皇家頂級布蕾乳酪/巧克力莓莓/北海道牛奶糖新口味/捷運松江南京)

東京巴黎甜點,一個從網路起家的甜點品牌,三年左右終於開了第一間實體門市,

之前他們也曾在百貨公司設立快閃店,長達七個多月的時間,

一直不斷的在市場試水溫,也擄獲了不少甜點愛好者的芳心。

「東京巴黎甜點」,看名子就知道,它融合了法國、日本當地對甜點的細緻工法、層次,

最後再將國人喜歡的味道放入,因而誕生了這個品牌。

而東京巴黎甜點最讓我覺得佩服的就是,它不像一般慕斯蛋糕一樣,

可以用模型來形塑完整的蛋糕體,而這樣的燒燉布蕾的製程卻是完整的手工,

所以每一個形體會有些許的不同。不像工廠製作每一個都相同,

反而是非常強調師傅技術、烘培手法的出色甜點。

尤其他們對於產品的層層把關,在製程當中並沒有加入一滴水,運用法國純鮮奶油、古早味雞蛋、

比利時奶油原料等高成本原料,打造出特殊的布蕾體口感,絲滑、綿密、耐人尋味。

今天我來到2019年東京巴黎甜點,11月新開幕在松江南京捷運站附近的實體門市,

門市的空間並不大,二樓之後會有用餐區,目前尚未開放,

主要給客人外帶蛋糕,參觀展示禮盒、提貨方便的地點。

因為加上網路、百貨快閃店的經過,歷經三年的時間,也累積了不少老客戶,

當天到店時,還有不少取貨的客人,準備帶蛋糕回家慶祝。


東京巴黎甜點南京店

地址:台北市中山區南京東路二段25號

營業時間:11:00AM-8:30PM正式開幕時間可能會有調整

電話:02-2521-0058

粉絲團

官網:https://www.tokyoparisdessert.com/tokyoparis.html


愛吃甜點的moni,真的也比較少吃到燒燉布蕾,以往大多是吃乳酪燒或是布蕾體,

第一次看到這個巴黎燉燒布蕾還真是引起我的好奇心,到底是怎樣的口感呢?

東京法國甜點也是許多名模、藝人(林欣穎、甜姐兒、郭泓志)指定的彌月蛋糕店,

所以只要你是孕媽咪滿26週,也歡迎索取試吃喔!!

東京巴黎甜點一樓的空間主要是蛋糕、甜點展示櫃,大理石檯面,金鍋設備,

另一邊則是禮盒販賣區,早期他們以彌月蛋糕起家,禮盒有分長形、方形的金色禮盒,超有質感啊!!

以星星級的甜點所打造的空間,到處就充滿了金碧輝煌的亮麗感,

果真融合了日本、法國巴黎的精華,將華麗、細緻度完全融入其中。

光是看到這美美的甜點貴,上面滿滿的粉紅布蕾體、玫瑰花鋪在上層,

一塊塊小小的布蕾蛋糕正是等等要品嘗的本尊。

中間這一排就是彌月蛋糕系列,東京野莓可可、巴黎燒燉布蕾(鎮店之寶),

兩個口味可都是店內相當出名的品項,多位藝人指定選用,最後帶了一盒回家開箱!!

上面這一排則是小款的布蕾蛋糕,讓還沒有品嘗過,甚至想品嘗不想買大條布蕾的愛好者,

可以用小小一塊布蕾體來滿足心中強烈的慾望,有牛奶糖、乳酪、巧克力莓莓、生可可等多種口味。

甚至還有季節限定的玫瑰草莓版,野莓風味十足,不到兩百元的甜點,真的很推阿!!

玫瑰水嫩布蕾$179

近期推出的新口味產品,擁有無農藥玫瑰花瓣迷人的香氣,中間那層野莓的酸甜滋味也添加了玫瑰。

我和朋友點了一份皇家頂級布蕾乳酪和北海道牛奶糖兩款,

一來可以嘗試一下乳酪版的布蕾體,二來則可吃完全柔軟的布蕾蛋糕,口感大不相同。

皇家頂級布蕾乳酪 $169

其實一開始本來也很想點這一款,不過覺得乳酪本身大約吃四分之一就會很飽,

所以還是點了店內招牌,而這款布蕾乳酪也是出奇地讓我好喜歡,

最上面是布蕾體,中間是美式起士蛋糕,香濃的乳酪風味,不會過頭,反倒清新。

化在嘴中,濃郁、乳酪、焦糖,那純純的奶香,貨真價實的呈現在每一面中。

口感相較於布蕾體更為緊實,冰涼的乳酪體好喜歡呢~不過真的蠻容易就飽足呢!

北海道牛奶糖$169

我自己點的就是牛奶糖口味,主要是因為它的外形很像小熊維尼的蜂蜜罐,

而且是以北海道所製作的牛奶糖口味,以為會過甜,

其實甜度拿捏得剛好,因為中間的內餡有一些焦糖部分,

上方式牛奶糖的糖漿,不會讓你有過於死甜的口感,

因為布蕾體、鮮奶油交織得很完美,非常有層次,奶油、焦糖、牛奶糖。

巧克力莓莓 $169

這一款可說是店家東京野莓可可的縮小版,

他們家的巧克力醬可是搭配上純度85%的可可豆,

超純帶有可可為甜度的巧克力,反而就是不膩款的巧克力。

最裡面看到有粉色夾心層,這裡用頂級完熟覆盆莓,

保有粉色、果香、酸甜度所結合出來,最上面是巧克力布蕾燒,整體口感十足。

玫瑰雪芙$999

東京巴黎甜點的蛋糕以七吋為設計大小,屬於四~五人左右的分食分量。

蛋糕上面採用新鮮玫瑰花瓣搭配北海道生乳,美美的玫瑰花瓣讓你的蛋糕充滿好氣色,

而這樣的甜蜜幸福感就會隨之而來,相當浪漫吧!

鎮店之寶   巴黎燒燉布蕾 $328

店內的鎮店之寶就是這款巴黎燒燉布蕾,可說是多數藝人指定款彌月禮盒,

光是看外包裝就覺得相當貴氣呢!! 全金盒包裝,在綑上紅色、藕色的蝴蝶結綁帶更顯得俏皮。

其實這款燉布蕾外觀看起來還蠻樸實的,很像雞蛋糕的色系,

卻是綿密柔軟的布蕾體蛋糕,選用100%法國鮮奶油、72小時新鮮直送的古早蛋,

中間製程不添加一滴水,並耗時18小時發酵熟成180度燉煮布蕾,基本上完全是手工的過程,

所以每一個布蕾蛋糕體模樣不盡相同,口感卻是如此細緻、綿密,鬆軟、濕潤,好喜歡喔!!

基本上真的外表像金磚,可是經過冷藏下,吃燉布蕾口感反而會嫩,

且用古早味特別香醇。如果拿去冷凍的話,口感可是會有點像冰淇淋喔!

運用如此高成本的原物料,就是希望提供給客人更完美的燉布蕾蛋糕,讓大家吃過都能感受不同。

第一次吃到布蕾燒這樣的甜點蛋糕,這口感至今還是覺得很獨特,

讓人久久難以忘卻,那手工細緻的工法,可是吃過一次就分別得出來。

常常讚嘆這些甜點師傅,原來甜點不只是我們看到那樣擺上水果而已,

每一道過程,做餅皮,擠鮮奶油,都是師傅們幾十年來的功力啊!

目前正值新開幕期間~11/7 ,試營運打九折喔!


東京巴黎甜點南京店

地址:台北市中山區南京東路二段25號

營業時間:11:00AM-8:30PM正式開幕時間可能會有調整

電話:02-2521-0058

粉絲團

官網:https://www.tokyoparisdessert.com/tokyoparis.html


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