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台南中西區素食推薦》赤崁璽樓(原禪食餐廳) 隱身巷弄中洋房,品嘗創意蔬食料理!!

219這間隱藏在台南赤崁樓附近小巷弄內的「赤崁璽樓」,打破了我對素食的成見。

老闆本身是素食者,為了堆廣更多人吃素愛地球,因而研發出多款素食料理,

除了基本的義大利麵、排餐料理到無國界料理,創意多變的料理完全讓人吃不出它是素食料理呢!

這間店就像是一個寶藏盒一般,從裝潢到菜色,讓人一一挖掘出許多寶藏呢~

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「赤崁璽樓」是由台南很夯的老房子所改建而成,從民國34年動工,耗費7年時間才完成到現今的模樣。

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隱藏在巷弄內的美食,就如同神秘的故事書,需要讓人不斷的咀嚼出隱藏在其中的驚喜,

「赤崁璽樓」為東亞皮件富商洪式故宅,它的歷史最早可追溯至大正時期,曾是附近的重要地標,也是相傳周邊最高的民宅。

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店內傢俱屬於歐系風格,但房屋的格局、建築特色運用了台灣原味的設計以及早期日本統治的格局,融入多種風格加在一起,這種中西合併的風格,讓老式的木窗帶有著說不出的舊式風韻。5-005123

店內隨處可見到古早味的梳妝台和黑膠唱片機,以及日本式的茶壺,也有額外再販售呢!

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泡茶真的要有個專門的茶壺,這樣泡起來更有FU~且現在茶壺歷史文化真的相當有趣,泡茶也成了年輕人的愛。

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因為是老房子的設計,整體空間感不大,二樓也打通成許多小房間,有著獨立式的包廂,還大廳的圓桌。

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二樓多了迴廊環繞,用餐旁的門推開,就能讓人別有洞天,室外就有自然景觀的愜意感。

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戶外的迴廊有小搖椅,可以坐在此欣賞一下樓下的景致。

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店內另我更值得一拍的景致就是-衛生間,沒想到竟將廁所布置的這麼華麗,有著古早時的梳妝台當流理台。

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還有以前人家上廁所的尿壺,沒想到也可以這樣華麗及貴氣~

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一樓亦有戶外的空間,從中間的門中推開,就是戶外的座位。

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一樓的戶外景致,有著戶外的天空打亮著,還有庭園、流水、石像的造景,富有禪意。

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最旁邊這裡有一個獨立不被打擾的包廂,大約可坐八人左右,如果需要也可以事先預訂。

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欣賞一下超多種類的菜單菜色吧!!店內主要提供無國界桌菜料理,兩人一起吃一人$560

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單點餐食的部分,比較特別的芙蓉春捲、西班牙培根捲等。

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義大利麵分為紅醬、奶油白醬、青醬以及南瓜醬等,套餐價格落在$460~490間,

附上沙拉、麵包、飲品、甜點等。醬料都是依照季節天然食材所製作,並無添加其他人工物。

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個人式小火鍋,價位$560~680,湯底也有不少選擇,像是牛奶、蘑菇、昆布、酸辣湯底,

這裡也都是天然食材熬煮而成,蔬菜則由有機小農所提供,豆製品皆為非基因改造豆。

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VIP特製套餐,有附主餐、飲品、甜點;有機蔬果沙拉、餐前飲料、開胃菜、湯品、麵包等等。

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單點飲品   有包含水果醋、義大利3年陳年葡萄醋,有機花草茶、高山茶、莊園咖啡等等。

我們點了兩人份無國界料理,黑胡椒猴頭菇餐、藍帶豬排餐等。

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首先,先來介紹無國界料理的部分。

第一道菜為沙拉及土托餘粥品,沙拉最特別的特點為沙拉醬,結合了柳丁、柳橙、檸檬以及自製黑糖混和成酸酸甜甜的獨特沙拉醬,相當的美味清爽;粥品則是仿造台南最有名的土托餘粥,一塊一塊的土魠魚素料,作為餐前料理可是相當的暖胃呢!

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五穀雜糧麵包,其中包含了五穀、雜糧、亞麻子、竹炭、貝果、水果以及帕瑪森起司,麵包的沾醬是結合了美式&泰式的三種起司加上椰奶、堅果類、花生醬、南瓜子製成,相當濃郁綿密好吃唷!

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泰式芙蓉春捲

有別於一般台式的春捲是用油炸的,內餡使用許多新鮮蔬菜、木耳、紅蘿蔔等製成,淋上的醬料是有機菊苣加上泰式混搭墨西哥莎莎醬的口感,特別調製而成的,口感十分清脆,還蠻開胃的!

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南瓜湯

使用真正的南瓜打成泥製作而成的,帶有點南瓜本身的甜度,以及奶香味,喝起來非常的濃郁好喝呢!

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西班牙培根捲$85  加點

這是培根捲??不對呀!!這不是素食料理嗎?怎麼會有葷食的培根呢?

原來!這裡是用蒟蒻製作出來類似的培根料理,口感帶有培根味,裡面則是蒟蒻脆軟的口感,真的相當有創意呢!

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起司牛奶鍋

濃濃的起司香再搭配店家非基因改造自己制的豆丁及豆皮、天婦羅豆腐、美白菇、紫米糕、紅蘿蔔、白蘿蔔、地瓜、花蓮南瓜以及冬粉等……佐料相當彭湃,湯頭的起司味也相當濃郁,不像一般喝到的起司鍋會有太油膩的感覺,讓人一口接著一口。

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義式焗烤米粉

焗烤米粉??我吃過非常多的焗烤料理,但焗烤米粉倒是第一次吃到呢!

這裡的米粉不像一般的炒米粉一樣乾,反而焗烤的起士醬汁,讓它多了濕潤度,添加了黑橄欖、花椰菜、紅黃椒等蔬菜搭配而成的,主要由義大利醬汁加上台灣米粉,以美式焗烤製作而成,很有飽足感的一道主餐。

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這是該店相當獨特的12年陳年醋,沒想到醋也能跟葡萄酒一樣,封陳在橡木桶內這麼長時間,

喝起來沒有一般市面上喝到的醋那種酸辣的刺激感,反而相當的滑順爽口!

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藍帶起司豬排  單點$580

看到這即將要爆漿的起司了嗎?沒想到素菜也可以製作成這樣,真的是讓葷食的我完全沒有在吃素菜的感覺~

藍帶起式豬排,裡面搭配上素火腿,以及濃郁的起士醬汁,外皮酥脆爽口,反而和炸豬排是兩種不同口感呢!

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他的起士還會牽絲呢~起士味濃郁,讓人口口滿足,旁邊亦有黃芥末醬可以搭配。

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黑胡椒猴頭菇排 單點 $999

赤崁璽樓的料理做工相當的精緻,這份排餐相當有法式料理的感覺呢! 很像是牛小排吧?

大家猜的出它是用什麼製作而成的嗎?

原來是素食很常吃到的猴頭菇排,吃起來味道口感帶有彈性,還有著香煎過後的風味,很不一樣呢!

讓平常不常吃素食的人也能接受唷!

這盤另外附上烏龍麵,帶有嚼勁Q度的麵條體,還可以搭配旁邊的黑胡椒醬一起吃呢!

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甜點杏仁奶酪

杏仁豆腐是最常來台南吃的甜點之一,用運此製作出杏仁奶酪,口感相當滑順,帶有杏仁香氣,飯後讓你不會膩的甜品。

熔岩巧克力

一上桌並不是熱的,不過裡面卻還是有巧克力流體瀑布。

濃濃的巧克力香,再加上熔岩的獨特軟綿口感~非常的香甜可口,可可味十足。

飲品  義大利3年橡木桶陳年葡萄醋 、仙草茶

moni真的很愛他們家的陳年醋,喝起來非常助消化,且又不會太酸澀,連男生都很難拒絕;仙草茶的部分喝起來帶有著草本的味道,口感也是蠻解膩的。

赤崁璽樓讓我對素食料理又多了一層新的認識,沒想到平常不太愛吃素食的我,今天也能被蔬食料理所感動,多樣的菜色擺盤,以及對食材天然的講究,都是赤崁璽樓所堅持的,而餐廳的老屋洋房建築也深得我心,鼓勵愛地球們的大家,每個月撥出一天來吃一下素食健康一下吧!!


赤崁璽樓-原禪食餐廳

地址: 台南市中西區西門路二段372巷10號 (赤崁樓附近有路邊停車)

電話:06-2245179

營業時間:11:30 – 14:30 / 17:30 – 21:00 (國定假日可能會有變動)

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