高雄鼓山|手築壽司。丼飯、日式料理 好多鮭魚卵!

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      原汁原味的日本料理      新鮮的生魚片  

                      澎湃的海鮮丼飯      讓我不用飛到日本也能享受到道地的新鮮!!

默默的發現高雄有好多家日式壽司的日本料理,感覺上高雄除了早午餐店、霜淇淋店,再來應該就是日式類的料理了。

其實想吃這間店屬於一時興起,之前是一直很想吃義郎壽司,

不過礙於他們家假日很難訂位,一直遲遲未去吃過。(很遜)

本來打算要要去吃義大利麵,卻因為餐廳沒開,跑去吃日本料理,整個很跳痛~

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手築壽司的外觀其實會讓人覺得有點難以接近,畢竟看不到菜單的木門,的確不是很親切(習慣在門口看菜單的說XD)

不過整體來說,我還蠻喜歡他們家的裝潢,因為有隱密性,也帶有日式的味道。

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 進門後繞過一條小道就看到櫃台,再來就是座位,讓你選擇的時間都沒有,

當時還沒仔細研究過價位的我們就這樣衝進去了。

座位的空間還蠻大的,而且整體感以白色漆牆為主,環境很明亮、乾淨,同時也給人一種會很貴的感覺。

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上方的黑色鏡面板上寫著一些不定時更新的新菜色,讓常客可以來點不一樣的新鮮口味。

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以竹子做為分隔的部分,但是沒有完全的封閉,讓人有點小隱私卻又不會覺得完全被密閉起來。

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 後方則是一長條的吧檯,我後來才發現這裡,真可惜沒坐在這裡欣賞師父們的手藝。 

光是看這些師傅們切生魚片,擺放壽司的樣子,就很欣喜若狂了XD

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吧檯的上方還有好可愛的小壽司造型小物,實在好可愛,之前有看過別人製作這種東西,實在不簡單。

而且這種藝術小品價位也真的不便宜,一個小攤販的造型可能都要上千。

     

吧檯區適合少少的人,兩三人即可坐這裡會比較方便又可以親眼看師傅製作喔!

  

 

還有小包廂區

   

菜單有上物面所以有點不太清楚(請諸位多多包涵)

有生魚片組合、前菜、壽司、手捲等等,價位都在100~200元之間。

   

另外可以單點一些炸物、烤物以及湯品。

   

這邊是單點的握壽司,價位偏高,但是卻很值得,因為平常比較少日式料理店會有這麼多種類的。

    

後面還有丼飯以及火鍋,如果不想吃冷冷的壽司就可以點這種喔~

    

鱈魚肝洋蔥NT.120

這道就當作前菜沙拉一樣,鱈魚肝入口即化,味道很鮮,配上點柴魚以及重口味的洋蔥,

這道菜很適合在主菜上來前吃,蠻開胃的,分量也不會太多太少,醬料豐富。

     

琥珀鮮蒸蛋NT.60

愛吃蒸蛋的朋友們請別放過這家的蒸蛋喔!!個人頗推薦的,

雖然比平常的蒸蛋貴一些些,不過它上面還有不少的鮭魚卵與鮮蝦呢~

蒸蛋蒸得也很滑嫩,可以用喝的入口喔~

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烤鮭魚飯糰NT.50

它附的海苔好大一片,鮭魚飯團本身塗上了一點醬汁,再燒烤過,味道蠻香的,

裡面的鮭魚比較零零星星,但是還是吃得到,屬於可以小填一下肚子的小品。

       

五貫握壽司

(左到右分別是柚子獅魚、炙燒鮭魚腹起士松露、炙燒紅肝腹醋味噌、比目魚鰭邊炙燒、煮燒星鰻)

我點的握壽司,這個不是餐廳自己組合的喔~

他們的組合有分七貫或九貫用特殊盤子盛裝,價位可能划算,但是就點不到我想點的。

所以我採用單點,一瞬間點了好多樣炙燒類的~~

      

自己點的卻也很像是餐廳配好的,樣子相當美~

柚子獅魚(70元)屬於當季的新鮮產品,味道帶有柚香味,相當獨特的握壽司種類。

(本以為獅魚是長得像獅子的魚,其實不是,哈)

炙燒鮭魚腹起士松露(70元)這款是我最愛的一款,味道很香,主要是鮭魚是我的愛,加上起士與松露根本是絕配。

燻鮭魚本身的香氣誘人,松露的味道也很重,搭配起士的濃郁感,其實並不相衝反而產生融合的美味。

     

炙燒紅肝腹醋味噌(60元)這款是因為比較少吃到紅肝,醋味噌的味道也很特別,很少吃過這樣的搭配方式。

味噌本身的味道很濃,加上製燒過的紅肝,滑嫩帶勁。

比目魚鰭邊炙燒(60元)又是另一款炙燒,突然發現自己已經點了三款,炙燒類的握壽司吃起來會較乾一點。

不過通常味道會比較香,個人很喜歡炙燒過後的味道,比目魚本身的口感就很不錯,屬於最嫩的一款,

搭配一點蔥蒜末就不錯吃囉!!

                         

最後一款煮燒星鰻50元,我自己很愛吃鰻魚,所以最後就點了這一款,不過價位個人覺得有點小貴。

鰻魚的味道還是蠻香甜的,帶有點Q度的肉質~

   

這五款握壽司表現的都還不錯,不過其實以柚香款和松露起士的搭配最讓我印象深刻。

   

手工胡麻豆腐NT.60

這款胡麻豆腐是服務員推薦的,感覺也蠻少吃到這樣口味的東西,胡麻醬味道很香,豆腐外酥內軟,

吃起來真的很讚,不過豆腐一塊是蠻小的,只能淺嘗幾口囉!

  

極味海鮮丼NT.380

這款的價位好像有調降,所以嚴格說起來是賺到拉XD

光是看這上面高達八種類的新鮮海鮮,覺得其實很愛吃生魚片海鮮的朋友點這道真的很划算又豪華。

不過上面的擺盤看起來很豐富,飯食的部分就少了些~

上面擺了滿滿的生魚片鮪魚、紅甘、海鱺、海膽、干貝、鮭魚卵、甜蝦等等,許多不常吃到的海鮮,

在這道中可以一次享用得到喔~算是蠻超級的組合。

每道海鮮都很新鮮,味道也相當的鮮嫩,搭配一點哇撒米嗆辣口中飄。

                      

怎麼跟我擺在一起盤子明顯變小了許多,我真的胖了> <

裡面的醋飯是使用五木飯,裡面還有白芝麻,口味相當特別喔~不愛吃白飯的我都嚐了幾口。

  

最後是打卡贈送的鮭魚軟金衣揚

這邊的打卡裡還蠻不錯的,是炸的金衣揚物,裡面又是滿滿的鮭魚卵,今天真的是吃鮭魚卵吃得很足。

  

外皮金黃酥脆,內餡一粒粒的米飯,配上嫩嫩的鮭魚卵,非常好吃的飯後小品。

  

飯後味噌湯

  

甜品   黑糖奶酪

上面灑上了一層黑糖的粉末,下面則是焦糖奶酪,香甜,奶酪軟綿綿的很順口。

  

湯匙叉的方式帶有設計感,在最後的甜品部分也多了些驚豔感。

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飯後到後面看著師傅切魚的樣子,覺得真的姿勢一百拉!真可惜沒做吧台,下次一定要坐一下。

手築的服務我覺得還不錯,會推薦食物,也會幫忙搭配,更不會應叫你點些很貴的食物,

這餐吃了一千出頭,就贈送了下次消費的抵用卷,滿千可折抵一張一百,個人覺得還蠻划算的。

下次還想再來吃吃別的口味、食物種類囉!


{店家資訊}

手築壽司、丼飯
地址:高雄市鼓山區昌盛路59號
電話:07-5557679
營業時間:11:30~14:30、17:30~21:00


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一般留言

  1. 小佳推8
    看得我好心動喔
    我最愛日本料理了
    感覺他的價位還OK
    但是握壽司看起來超級新鮮味美~~~
    下次回高雄一定要去吃>///<

  2. 南部天氣好像比較熱
    在台北好冷
    完全都會排除壽司
    不過看了還是很流口水!

  3. 推推推
    看起來都好好吃!!!!!!!
    大吞口水了我~
    下次有機會也要去吃吃看

  4. 那五貫握壽司的魚生都是很高級又特別的魚
    看的我整個食慾都上來了>"<

  5. 推推
    海鮮丼的料不少呢~~
    生魚片看起來都很新鮮的樣子!!
    我想吃~

  6. 這家看起來滿好吃的呢
    比目魚鰭邊炙燒最愛那入口即化的口感
    極味海鮮丼看起來也很超值
    看來高雄跟台北一樣
    一直有新的日式料理店呢

  7. 極味海鮮丼好讚喔~
    我最喜歡吃生魚片丼飯之類的東西了
    全部拌一拌再大口吃((讚))

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