台南小吃|傳統周氏蝦捲 創新國宴料理 橫跨料理界—台灣吃透透。美食小旅行活動

 

接續著台灣吃透透活動，繼上篇高雄票選第一名美食餐廳，

接下來前往到台南票選第一名的餐廳－周氏蝦捲，最酥脆的蝦捲，傳統原味。

周氏蝦捲發源自台南，但目前品牌已不只在台南才可見到，高雄也有不少分店，

目前也可以在中部休息站、機場見到他們品牌的蹤影，周氏蝦捲跨界品牌的模式，

從原本的在地小吃、宅配冷凍商品、國宴料理到泰式餐廳、義式餐廳等新品牌的催生，

周氏蝦捲已不單單只賣蝦捲，而是更全面多樣化的提供大量的選項供應大眾需求。

    

周氏蝦捲在安平有兩間店面，目前有間老店開在安平老街附近。

今天來到台南安平總店，這裡有三層樓，樓上有國宴廳，空間好大，是個適合大家辦酒席的好地方。

   

雲象泰式餐廳是目前周氏蝦捲的泰式料理的新品牌，

也邀請到五星級泰籍主廚進駐，專業度百分百阿!!

 

     

周氏蝦捲的櫃檯看起來有點像快餐店，到櫃檯點菜。

   

周氏蝦捲附合式，有小吃、伴手禮、國宴廳等。一樓的點餐檯旁邊就設置一個伴手禮區，

販賣他們家獨家的蝦餅以及各種不同的台南伴手禮，以因應觀光客的需求喔!!

   

不過，我們今天不是吃周氏蝦捲的小吃，而是來吃他們更厲害的國宴料理。

目前也有許多的科技公司、大公司會採用他們家的菜色作外燴等等~

樓上的燈飾裝潢帶有點中國風的味道。

 

     

樓上的坐位有包廂式的，也有比較多人團體式的，

每桌以十人為一個單位，價位從3千到5千也有客製化價位，須前一天事先預約喔!!

     

先上飲品，目前有酸梅汁及傳統紅茶，大部分搭配以紅茶為主。

不過moni喝了酸梅汁，酸酸甜甜的，比較適合夏日冰涼飲用。

    

品嘗他們家獨家的蝦餅，口感應中帶脆，不是酥軟的感覺，可以吃到香酥的炸蝦味，很道地的蝦餅喔!!

    

每人一碗台南擔仔麵

看到這一碗就知道我一定是台南，因為雖然現在百貨公司都有台南擔仔麵，

但是味道醬料都不如在地，而且上方還放上新鮮的甜蝦，香氣逼人，面調醬料搭配的相當夠味阿!!

      

東坡肉    總店暑假的新菜色

由蘇東坡命名的東坡肉，採用上等的五花肉，加入陳年的醬油、甕底油及珍貴的藥材精燉而成~

一上桌就聞到東坡肉的香氣~看他的色澤真的是不同凡響，上次去吃了台南的東坡烤方都覺得沒有這個來的道地呢!!

    

這應該是我看過最漂亮的一款東坡肉了，光澤如此亮眼，顏色如此圓潤，

而且每一塊的大小都算的差不多，都用繩子系的扎扎實實的，

在拆解的時候就知道，實在不容易呢~

      

嚴選的五花肉真的不是蓋的，上面那層肥肥的肉真的好香，我好喜歡，

瘦肉的部分也不會太老，軟嫩適中，且味道也帶有點紹興酒的酒糟味，好香阿~

    

周氏蝦捲

來店必點的蝦捲，每次吃都覺得味道更厲害，外皮能夠炸得如此酥脆，

內餡超豐富，有好多蝦仁呢，真的只有周氏蝦捲作得到。

    

 周氏蝦捲的蝦捲吃起來比外面的來的更酥脆，內餡也是燒燙燙，新鮮出爐的最好吃。

     

旁邊有附上特殊的醬料及蛙沙米可以沾取，味道更多層次感喔!

     

黃金海鮮派

雖然moni很愛吃月亮蝦餅，但是這次的海鮮派真的讓人改觀，

一大塊圓圓飽滿的蝦餅，裡面除了包裹著豐富的蝦仁外還有蔬菜多元的內餡，

       

海鮮派厚度真的很厚，也很大一塊，裡面有鱈魚、花枝打成漿，

咬下去是滿滿的鮮蝦味，非常有海鮮香氣的口感呢!!

      

浮水魚羹

這次吃的都是台南最道地的料理，同時也不放過他們的虱目魚丸囉~

台南當地特有的白北浮水魚羹，由虱目魚和白北魚用高湯熬煮而成的羹湯，

又Q又有嚼勁，還搭配著鮮甜的湯頭呢~

      

周氏杏仁豆腐

是由台南最熱門的甜品之一，冰涼的杏仁豆腐最適合夏日享用。

另外，桌上還有擺放著乾果類、芭樂乾、蔓越莓等都是飯後飯前能涮嘴的好食品。

  

赤豆鬆糕

這道是老闆有一次在故宮吃到的料理，當下吃了就很喜歡，就拿回來請主廚研究製作出來，

同時這道甜點也是蔣宋夫人最愛的一款，紅豆餡、紅豆沙包裹著糯米粉，剛上桌就要馬上嚐一口~

真的很少會吃到這樣的甜點呢!!酥軟的外皮搭配有點像豆沙的餡料~

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周氏蝦捲  總店

地址:台南市安平區安平路408號-1

電話:06-280-1304 

營業時間:週一至周日 10:00-22:00

官網:http://www.chous.com.tw/chous/home.html

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