冷壓初榨橄欖油 食譜| 中式 創意料理 百香果排骨

DSC09114  

這天心血來潮想到要用百香果做料理,不過想了好久都不知道百香果跟肉類的料理有甚麼?!看看冰箱發現有排骨,想到橙汁排骨,後來覺得百香果排骨應該也是可行的,沒想到製作出來味道果然還不錯,比橙汁排骨多了點創新感,吃得到一粒粒的百香果粒呢!!

DSC09066.jpg

首先先將所需要的食材準備好

排骨————450g  , 還有醬油、小米酒、砂糖、百香果醬、百香果。

DSC09078.JPG

將還是生的排骨淋上砂糖和醬油開始攪拌,這裡記得要攪拌均勻,避免顆粒太多。

                  DSC09080.jpg

攪拌差不多後就可以淋上一些小米酒去腥。

DSC09085.jpg

接著就要開始熱鍋,再倒入台灣源味本舖Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油,這是要來炸排骨的油喔,所以量要多一點。

DSC09093.jpg  

將排骨裹上麵粉加水在外皮,丟入滾燙的熱油鍋中進行酥炸,此時看看排骨的顏色,有點焦脆就差不多可以起鍋囉!其實炸的速度熟的很快,所以記得要翻攪一下。

DSC09098.jpg  

酥炸排骨好了以後,先將它裝盤。接著要開始製作百香果醬汁囉!這時就要派上百香果醬以及水。

2  

倒入新鮮的百香果醬這裡要使用果醬是因為裡面有糖分,如果只有百香果的話,甜味不會這麼明顯。再添加多一點的水,以及一顆新鮮的百香果。

DSC09103.jpg

 這樣百香果醬汁裡面才會有新鮮的果粒,色澤和醬汁才會調和的酸甜度剛剛好。

DSC09114.jpg  

百香果排骨完成,一開始會很害怕百香果會不會酸掉讓排骨味道怪怪的,不過這次的經驗卻告訴我們這兩種配料使可以一起使用的。一邊吃得到酥脆香甜的排骨滋味,一邊又帶有百香果酸甜的滋味,好像在吃水果排骨呢!!

相連文章

一般留言

  1. 親愛的會員您好:
    喜歡嘗試新鮮的東西嗎,日式居酒屋創意料理絕對讓你大開眼界!
    痞客邦為您推薦優質文章,快來看看這些料理有多特別!
    *這盤炒飯最讓人難忘的是那古早味…
    http://goo.gl/rbMfo7
    *私宅居酒食堂,帶你走進往日時光…
    http://goo.gl/0gXM6D
    *沒想到這創意料理真的可以吃得到!
    http://goo.gl/hMCR6j
    *居酒屋創意料理,期間限定開賣中…
    http://goo.gl/cFP9tE
    *不尋常的家常麵,更能吃出甘甜味…
    http://goo.gl/VezDbQ
    *日式復古居酒屋,品嚐單純的感動…
    http://goo.gl/op3buk
    版主回覆:(04/16/2015 02:43:50 AM)
    為甚麼不推薦我的文章~~

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。