▌台北餐酒會▌日本料理就是要搭葡萄酒-康齡酒藏舉辦阿貝利達葡萄酒餐酒會!

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常在吃日本料理的朋友都一定會覺得吃日本料理一定要配啤酒或者清酒才最對味

我本來也是這麼覺得,直到我遇到了它阿貝利達[Arboleda]酒莊的葡萄酒。

之前在澳大利亞待了半年,在澳洲這邊有著大約9000個酒廠,

不管是紅酒還是白酒種類與口味都是有相當多變化的。

重點是!!這邊的葡萄酒普遍很便宜(接近礦泉水的價格了),

常常有半價的優惠可以買來嘗鮮,所以moni喝過的品種與種類也不少,

但是這個來自智利的阿貝利達酒莊VINA ARBOLEDA所生產的葡萄酒很特別,

阿貝利達酒莊的葡萄酒,完全由阿空加瓜谷地所培育出的單一品種葡萄所釀造

有著地中海型氣候的溫暖乾燥夏季和寒冷多雨的冬季,因此酒款帶有礦物風味,

充分表現阿空加瓜谷地的風土特色,酒體細緻優雅,非常適合搭餐來享用。

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                                                                      (圖片取自官網)

而且阿貝利達酒莊出生名門,是由智利葡萄酒教父Eduardo Chadwick於1999年傾心打造的。

酒標也跟酒莊有著很大的關聯,Arboleda在西班牙文裡是[小樹林]的意思。

因而每款酒標上皆有象徵酒莊釀酒哲學的小樹林木,

酒莊深信在智利這片被譽為[釀酒師天堂]的純淨土地上,

絕對可以釀造出媲美世界級佳釀的頂級葡萄酒。10329768_833643986663299_134881922761990387_o  

這次很榮幸的受邀參加了康齡酒藏所舉辦的餐酒會。

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餐酒會的舉辦地點是在大安區的Ichi居酒屋,看外觀就知道是間精緻日本料理餐廳。

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開場先由阿貝利達酒莊莊主的千金-Maria Chadwick來為我們介紹他們地區所產的葡萄酒特色。

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接著就要來試試看阿貝利達葡萄酒與精緻的日本料理混搭後的絕配魅力囉! 

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首先,先來跟大家介紹一下這次喝的6款酒。

白蘇維翁 timthumb.jpg  

香氣複雜濃郁,帶有番茄葉混合著熱帶水果如檸檬、萊姆與柑橘類香氣

以及來自此風土特性的典型礦石氣味;中度酒體,柔軟的乳脂口感與新鮮

的酸度完美平衡,誘人果香與美好酸度在口中久久不散,餘韻綿長且個性

鮮明,令人印象深刻,難以忘懷。

 

夏多內 timthumb (1).jpg
 

充滿明顯的熱帶水果如木瓜、鳳梨與些許的甜瓜,以及橡木桶陳年8個月

所帶來的臻果、杏仁及烤土司香氣;口感複雜多層次,柔軟的乳脂口感與

漂亮的酸度完美平衡,餘韻綿長帶有白桃與柑橘類氣息,絕佳口感令人難以

忘懷。 

卡本內 timthumb (2).jpg  

香氣層次豐富,帶有紅色及黑色水果如黑醋栗、藍莓、草莓與辛香料、菸草

及月桂葉氣息;入口後鼻息所感受到的水果香氣延續不斷,帶有新鮮酸度與

圓潤柔順的單寧,中度酒體,是一款優雅且均衡的卡本內葡萄酒,擁有極佳

陳年潛力。 

卡蜜尼耶 timthumb (4).jpg  

香氣濃郁且層次豐富,滿溢成熟黑色及紅色水果如無花果、草莓、櫻桃以及

辛香料如胡椒、肉豆蔻、月桂葉與橡木桶陳年12個月所帶來的黑巧克力、摩

以及煙燻氣息;中度酒體,入口可感受Carmenere葡萄品種典型的柔軟

特性,果香與酸度完美的平衡,綿長餘韻中帶有紅色水及巧克力的滋味,

極為誘人。 

黑皮諾 timthumb (5).jpg  

滿滿香氣撲鼻而來,充滿野玫瑰香氣、些許蘑菇與紅色水果如覆盆莓、草莓

及橡木桶陳年12個月所帶來些微的烤土司及煙燻香氣;口感複雜優雅

帶有紅色水果及花香如紫羅蘭與野玫瑰香氣,以及些許新香料的氣息;酒體

架構完好,單寧滑順,擁有良好的陳年潛力。 

施赫 timthumb (3).jpg  

香氣濃郁且層次豐富滿溢藍莓、黑櫻桃、新鮮李子、覆盆莓以及甜香料氣息

如肉豆蔻、丁香、黑胡椒與橡木桶陳年12個月所帶來的黑巧克力及煙燻氣息;

口感多汁新鮮,似乎可感受到絲滑的單寧在覆蓋著濃郁紅色黑色水果以及甜

香料的面紗上跳舞,個性鮮明,極為誘人。 

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 這間ICHI居酒屋的料理真的很美味,也很適合搭配今天的主角阿貝利達葡萄酒。

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夏多內CHARDONNAY是餐前酒,蠻清甜甘香的,女生們會很喜歡,同時也是莊主女兒的最愛喔!

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阿貝利達白蘇維翁白葡萄酒,在2014年的日本櫻花國際葡萄酒大賽榮獲雙金獎以及最高榮譽鑽石獎

而夏多內白葡萄酒榮獲『評審團大獎-年度最適配亞洲食物-壽司類的冠軍』,這是日本櫻花葡萄酒大賽中最受矚目的獎項,

評審們對於他和壽司搭配的優異表現給予100分的滿分評鑑!

此外,在2016年的櫻花葡萄酒大賽,阿貝利達白蘇維翁白葡萄酒再次榮獲雙金獎』的肯定。

搭配生魚片也是超美味的啦~~

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雖然只有一小碗但是又軟又嫩的厚岸生蠔醋物入口即化,酸酸甜甜很好吃。

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溫泉蛋酪梨雞肉沙拉

溫泉蛋的滑順軟嫩搭配雞肉及酪梨的沙拉是很棒的開胃菜,讓人食慾大增,

份量也滿多的,我們4個女生吃剛剛好呢!

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生火腿京都水菜搭紅柚

擺盤像是藝術品般,帶有水果和生菜的搭配,是蠻特別的擺放方式。

生火腿軟嫩,配上水果的香甜,是一道相當清爽的開胃品。

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農村風日式燉牛尾

接下來應該進入主餐了,香氣撲鼻口感複雜又優雅的黑皮諾,

搭配口感彈牙的農村風日式燉牛尾真的是絕配,完全呈現出酒體的混厚氣味。

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雞心串燒與雞肝串燒

是日本料理中不可缺少的燒物,同時口感也是比較重一點的,

搭配黑皮諾滑順的口感,以及辛香料的香氣果真是相當融洽阿~

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很快地下一隻施赫SYRAH登場了,

可感受到絲滑的單寧覆蓋著濃郁紅色黑色水果以及甜香料的面紗上跳舞~

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創作唐揚奶油雞肝醬雪茄捲

這道創作料理看起來真的充滿著色香味,也有稍微炸過,再搭配雞肝醬把整個口感都提升了。

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創作鴨肝杏桃串

這應該是今天最精緻的料理了,鴨肝肥厚的油脂搭配有點甜的杏桃,味道意外的相容。

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豬五花野菜陶板燒

油花分布均勻的豬五花肉,加上洋蔥配上好吃的野菜,讓人瞬間有了飽足感。

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日式牛筋味噌煮

把Q彈的牛筋滷到軟嫩,搭配味噌口感強烈,非常搭施赫這隻紅酒呢!

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ICHI風味燒烤法式小羔羊排

第一次吃到這種又紅又嫩的小羔羊排,烤到5分熟軟嫩又帶點微微的羊香味。

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牛肉壽喜燒

沒想到最後幾道料理才是真正滿足口腹的,滑嫩的豆腐加上青菜以及半熟的蛋,

可口的牛肉壽喜燒湯汁鹹鹹甜甜的,讓人好滿足。

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鮭魚卵炒飯

看到鮭魚卵,眼睛都亮起來了,晶瑩剔透的橘紅色魚卵,也是moni的最愛,在最後畫龍點睛下,形成完美的ending!

沒參加過幾次餐酒會的我,這次有幸餐與到康齡酒藏所舉辦的餐酒會,

能在大安區這間精緻的Ichi居酒屋享受到智利精選的得獎葡萄酒-阿貝利達,

不同的餐點搭配不同款葡萄酒的確風味各不相同,

讓我再次體會到葡萄酒與日本料理所帶來的獨特魅力!

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再次感謝康齡酒藏的邀請,讓我能初次體驗這麼棒的餐酒會。

康齡酒藏在全台有10間百貨門市,北中南皆有店,喜歡我的分享,不妨前去店上看看囉!


 

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