台北中和烘爐地–山間倉房–養生蔬食日本創作料理

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位於在永和山區的一間養生蔬食料理,安靜的氛圍,讓你能細細品嘗素食料理的原味。

地點實在蠻偏僻的~在往烘爐地的山坡上,有著這麼一間全素食餐廳,

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這間餐廳我拖了超久,今天好不容易臨時想到要來寫一下,以下可能有點雷,

其實,也是因為一直訂不到食養山房(要一個月前訂,真的很誇張。)所以只好找一間類似的。

餐廳為鐵皮屋改建,看起來具有日式的風格。

當天到了餐廳後,裡面空無一人,吃完後也只有多了另一組客人,也難怪。

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裡面的空間屬於很昏暗型的,不過是以日式為主。

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二樓的空間蠻特別的,上面掛滿了日式的燈籠,是合式的形式,有塌塌米。

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其實這裡燈光真的蠻暗的,好不容易找到亮點才能拍出此照。

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回到了一樓,看到老師傅在這裡,準備要大展身手。

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先享用熱茶~這裡用餐是無菜單制,一人1000元。

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前菜上來囉,看起來還蠻厲害的!!

使用木頭盤子就是會讓食物變得很美麗。

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開胃前菜—靈丹之夕

名字取得很夢幻,不過實際吃起來真的蠻普通的,就是涼麵配上南瓜的清涼組合,擺盤還蠻美的。

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鹽之花時蔬

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這道就是滿滿的各式各樣的青菜,有秋葵,花椰菜等等時蔬,分量也是少少的,看起來很精緻的樣子。

不過,我認為如果它是無菜單料理的話,這道菜的食材應該更豐富更少見。

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擺盤都還蠻精緻,意思就是很少,而且因為是素食,所以更會吃不飽。

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野蔬天婦羅

這道是炸蔬菜,裡面有芋頭,蕃薯,青椒等等。都是非常普遍的食材,實在看不到驚奇之處。

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再來上來的東西更是令人傻眼,中間那盤是煎炒過後的杏鮑菇,旁邊兩盤是壽司拼盤。

杏鮑菇還蠻香的蠻嫩的,可是看起來真的普通到不行耶!!!請問這哪裡來的創作阿???

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一般到不行的壽司,旁邊還是做陽春的豆皮壽司,我差點吃到生氣。

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 三花果醋

果醋應該是我覺得比較好的一道,顏色配得很美,也比較大一杯,喝起來不會太酸太甜,

只是裡面的水果感覺是罐頭的,不算很新鮮的。

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四方齋

這道料理看起來終於像樣了些,不過好像也是素食很常會吃到的一道菜。

碗盤用的是很像以前宮廷中喝湯的那種,頓時有種皇上享用湯品的皇族感。

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旁邊的湯汁是可以喝的,味道不鹹,反而有點燉湯的感覺,整體來說還不錯吃,搭配上面的味道剛剛好。

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山間花道刺身

這道本來以為終於來了主食,可以好好大啖一番。

沒想到美美的擺盤下~居然是……  

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看著肥嫩的生魚片,刀功的確有它難易之處,擺盤的確是驚艷,刀工也蠻獨特的。

但是,它是蒟蒻做成的,味道要添加哇沙米和檸檬才會有香氣。不然根本是無味的~

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這裡的每道食材看起來都像魚,但吃起來真的都是有點無味的蒟蒻,讓我蠻懷疑我是在吃哇沙米配檸檬。

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花香山藥味噌

聽起來蠻厲害的湯,喝起來就是一般的山藥白蘿蔔搭配一些紅蘿蔔的湯,

味道蠻淡的,沒有油膩感,也沒日式味噌的味道。

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本來希望最後來個好吃又厲害的甜品讓我不會太失望,沒想到,這道甜品也跟上面的菜一樣,充滿了蒟蒻的甜湯,再搭配水果。

不過其實根本不應該這樣搭配,因為我們一定都想先喝冰的甜湯,但是在吃水果時,水果就變得不那麼甜了,也就汙辱了水果的品質。

 

ps.我真的很少對餐廳這麼失望地,又何況是我選得餐廳,讓我顏面盡失。

一人1000這樣的價格,實在可以吃到很多更好的料理。

最重要的味道,它的味道並沒有特別的好吃,食材也很一般,沒有值得驚訝的地方。

就連甜點的部分也沒有細心的注意到,總之,這間餐廳是讓我吃完很失望的一間。

本文純屬個人吃後感想,無任何損毀之意!!

{每個人對美食的感想皆不相同,無意批評,僅表達自身感受}


{店家資訊}

山間倉房

營業時間: 中午 11:30~14:30 晚上 18:30~21:30

地址: 新北市中和區興南路2段399巷124號

電話: 02-2940-6616

網址: http://www.sankansoubo.com.tw/

價位:1000/1

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一般留言

  1. 我半年前去吃的,跟樓主的感想截然不同,沒有想挑起筆戰的意思,可是我覺得這家真的很好吃! 有一些菜跟照片不同(因為是委託菜單制,應該是依據節令食材來做),本人父親吃素,所以特別來造訪。當然以一個期待會有豪華料理的心情去吃一定會失望,這是走日式懷石料理路線,懷石料理本身就是注重節令搭配擺盤顏色,重點是吃的感覺饗宴,份量一直都不多,在日本吃也是一樣的道理。素食餐廳現在大多就是吃到飽類型,便宜到很貴的都有,絕對讓你吃飽,差別只是口味。貴的大概都走精緻路線,因為素食不像葷食可以講求食材的檔次(例澳洲牛?和牛?)只能求料理方法的細緻度跟出菜的擺盤。還有那個蒟蒻….樓主可能不常吃素食餐廳,那是一道非常常見的素食生魚片,高級的平價的餐廳都常常會給,蒟蒻本來就是沒有味道,那對素食者來說只是一個好玩的選擇,食物纖維健康又增加飽足感何樂不為。山間倉房每道菜的擺盤感覺都是師傅用心去設計,超過十道菜一個一個去想顏色搭配,還要去買餐具應該也是一種成本吧!家父跟我的意見是一致的,比起其它家油膩的素食館,這家算是既有變化又口味清爽的餐廳。重點是很安靜!喜歡熱鬧吃飯的人可能不適合,但是我們很喜歡一道道慢慢的,靜靜的享受,這種細緻素食到台北市去吃的話一樣份量才不只1000, 比方鈺膳閣也走精緻路線一個人動輒就兩千起跳….舒果不在比較範圍內,他們態度很好東西也好吃,可是用餐環境吵雜,位子也小。所以我們都覺得這間價格不會不合理。是真的誠心推薦大家去吃看看,只是不要抱持吃大餐的想法,畢竟素食嘛!XD

  2. 我三、四年前去吃的時侯覺得很不錯,看了你的網誌我發現真的變弱了

  3. 推薦新店的名流水岸的懷石料理給妳!!
    但因為我們家都是買餐卷所以超優惠一人才700不到
    原價好像已也才880喔^^

  4. 推8
    沒有菜單
    有什麼吃什麼
    這種我就不敢冒險了~~~
    奇怪?!我怎麼沒看到主菜???

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