▌高雄好吃燒肉▌1928燒肉總舖★平價與高品質兼具的單點燒肉店★頂級和牛、匈牙利長毛豬 (一訪+二訪食記)

 

一間好的餐廳，不僅在食材得挑選上要有自己的特色，控制食物的品質，服務更是要深得人心，

這樣的餐廳才值得你再訪。這間1928燒肉總鋪，短時間內迅速回訪也著實讓自己嚇一跳，

因為實在有太多款肉品都想吃吃看，而品嚐過一次後，難忘的美味和貼心的服務，

讓我想用心介紹給大家知道，它的單價不像高雄其他單點燒肉店高的嚇人，裝潢也不走奢華路線，

將一切用心在肉品上呈現，有著別處吃不到的匈牙利豬肉，貼心的服務更是讓人難以忘懷。

           

一九二八燒肉總舖位於在凹子底、巨蛋中間的自由二路上，招牌走的是粗曠的鐵鏽風格。

附近同性質的還有ㄧ間迷霧和牛燒肉，聽朋友說價格偏高，肉品質中等，不過自己倒是沒品嚐過。

 

仔細看一九二八燒肉總舖的門口樣式，長的蠻普通的，不過店內的風格簡單而豪放，相當適合吃燒肉。

  

牆面是以水泥來營造出來的原始風格，整間店的風格帶有一致性，讓人不會感覺到複雜，

也不會有太奢華的燈飾讓人不敢進門。

一九二八目前只開放一樓的吧台座位，之後聽說會有包廂式的。

同一色調的一整套餐具，黑色的頗具有質感。

另外，擺上了蔥、洋蔥、以及店內特調的燒肉醬汁，這款醬汁口味不會太重，所以搭配肉味道也是很不錯呢~

 

菜單目前是採單點式的，主要分為小品、湯品、沙拉、野菜，以及多款單點肉品，

因為剛開幕沒多久，所以以紙本方式呈現，之後會印製成別的樣式。

 

往上看到黑板的部分有今日特別的肉款，匈牙利長毛豬松阪、匈牙利長毛豬大里肌，

說真的，愛吃燒肉的我，還真沒吃過匈牙利嚴選的豬肉，看起來就很不一樣，也是很稀有的種類，

在高雄許多的單點燒肉店內都沒有看過呢!!

愛吃不同肉款的你可以嘗試看看，味道真的是不同凡響阿~

                         

飲料的部分有可樂、雪碧、可爾必思、檸檬紅茶都是可以點一杯無限暢飲的，我們點了一杯可樂。

                            

巨峰葡萄沙瓦120元  (有特色，推薦款)

一訪時僅喝過紫蘇梅角HIGH，可這杯巨峰葡萄真得太好喝，帶有點氣泡冰葡萄的爽快，又有真實葡萄的甜味，

強烈推薦大家嚐試看看，會對沙瓦有大大的改觀呢!

 

一訪時點的蔬果沙拉+優格醬69元  

黃色的優格醬選用當季盛產水果添加優格打製而成的手工醬汁，這款則有芒果的味道~

愛吃優格的你一定要搭配看看。

沙拉用木盆盛裝，份量充足，擺放了當季的新鮮水果葡萄柚、火龍果、蘋果、番茄等，還有小玉米呢!!

  

(店家招待)

二訪時店家拿出了特色的沙拉，這款是用蘋果泡菜搭配簡單的開胃涼品，小黃瓜、高麗菜等，

這款泡菜真得很厲害，是黃色的卻不酸不辣，帶有著蘋果般的清爽不油膩感，帶有點甜度很開胃。

 

一訪時是店內開幕第一天，這時只要打卡就贈送牛五花或豬五花一份。

豬五花120元

五花肉本身的肥肉部分會比其他部位來的多一些，不過油花多也是它好吃的原因。

 

可以先吃吃看原味的，再灑上點椒鹽、芝麻味道更是香。

 

極黑豬菲力250元

極黑豬代表的就是頂級豬菲力，一塊並不大，不用擔心會烤焦，因為服務員都會幫你烤，根本就是太爽了~

現在真的沒幾間燒肉店還會幫你烤肉的，因為那樣的人力成本真得太高了，

目前去過的燒肉店幾乎都沒有這樣的服務呢!!這點是讓我喜歡上1928的其中一大原因。

而豬菲力的口感有點像是松阪豬肉的Q彈度，帶有微焦微脆，

而且它切成一條條狀，像是肋條一樣，吃起來方便許多~

  

匈牙利長毛豬大里肌420元  

之前在外面真的沒吃過來自匈牙利的豬肉，且大理肌的部位光是油脂的部味就特別的大塊，

本想將這塊油脂切除享用，不過試完的結果發現這塊肥油脂在其中是有它的道理在。

而且真心覺得這塊油脂為這整塊豬肉大大的錦上添花，同時具有軟嫩、脆硬的口感，

入口即化的圓潤口味，咬下去還會有”啵啾”的彈性，實在是太美味了~

   

匈牙利長毛豬松阪360元   (愛吃豬的一定要試)

看到長毛豬松坂的擺盤就覺得這道沒點錯了，我跟爸爸都很愛吃松阪豬肉，

不過這款匈牙利的松阪豬比起自己買的松阪豬真的有差，油花質量來得更高些。

以華麗的玫瑰花外型，吸引了我的目光，這讓我想到其他間也有類似擺盤的燒肉店，

但是店家使用自己客製化的石盤倒是讓每道肉品生色不少，也讓它們得看起來更美味。

 

二訪一定要吃到這些上次沒吃到的遺憾，而果真價位高的肉品有它獨特的口感、味道在，

如果你是老饕或是對肉品極為挑嘴，一定要來試試看，這裡絕不會讓你失望!!!

                       

粉嫩的匈牙利松阪豬，烤後，油脂均勻的發散在整塊肉上，散發出淡淡的松阪豬味，

肉質結實而有彈性，比起一般松阪豬來得更有Q度、甜度，口感近乎可用”彈牙’‘來形容了。

  

特選牛舌280元   (強烈推薦)

一訪時也有點牛舌，不過比較起來片的樣子有點差別，

在這裡請放心，店內會對每盤肉秤重，所以不用擔心會吃到比較少量的肉。

而這次來的牛舌大小明顯大很多，且顏色也很鮮麗。

                         

來看看1928的專業燒烤達人，準備要煎牛舌了，

他會兩片、兩片的讓你試味道，可以要求五分熟度，起鍋後就差不多變成七分熟。

      

愛吃牛的朋友，請一定要試試看這款牛舌，比起很多肉類，牛舌的口感因為皮薄肉就會更嫩些，

灑上蔥花一起享用，那紅嫩的薄肉，帶有著濃濃的牛肉味，特別迷人的香氣。

之前有在乾杯吃過牛舌，但都沒有這款特選牛舌來的美味，而且由烤肉達人烤的，不會過焦，

反而每一口都是剛剛好的嫩度，包著蔥花一起，一口一個，很快就吃享用完了。

和牛薄片360元  (推薦必試)

二訪時就來試試上次沒點到的和牛系列，已經對其它牛肉種類吃膩的朋友，一定要品嚐看看這款和牛，

說真的能花少少錢吃到和牛的地方，目前屬它們店最深得我心。

其它地方動輒都要八、九百以上，當然人多一起SHARE就沒關係，如果兩三人就會比較傷荷包。

  

這個和牛薄片，擺得也如同松阪豬一般美麗，還畫上愛心符號呢!!多麼可愛阿~

仔細看這款和牛，顏色特別的鮮紅，紋理也非常漂亮，讓人等不及來試試看它的味道囉!!

而且1928燒肉總舖得和牛是來自美國的，穀物飼養的牛還是比澳洲來得更有牛味。

和牛本身價高，主要因為他飼養的方式和一般牛肉不同，相對它的肉品質也比較好，

但這口感上的差距，卻也使得和牛的價格居高不下，在老闆反覆煎著和牛的同時，

看著和牛由生轉熟的過程，非常期待這款和牛所帶來的口感。

                        

帶有些許的油花，肉片卻呈現相當均勻的色澤，微薄的厚度，讓人非常好肉口，

滑順的口感，帶有著牛肉的香氣，吃得出和牛與一般牛不同的地方，就是更軟嫩、口感更優。

和牛牛排(厚)790元

現在高雄慢慢的也出現了幾間高檔和牛的燒肉店，不過價位都相當高，重點是分量並不多。

這款和牛牛排，重量級的分量，很適合三到四人一起分食，

平均下來一人兩百不到就可以品嘗到和牛，是不是蠻划算的?

和牛最迷人的地方就在於它的油花分布，就是比其他牛來得更漂亮，大理石般的紋理，非常吸引人。

   

而這麼大一塊，其實蠻好奇老闆要怎麼烤它，沒想到他直接拿起整塊牛排來烤，

將表面烤的差不多顏色後，就試切幾塊來看看熟度，

和牛建議吃三~五分熟度，更能吃出那入口即化的生魚片口感。

    

帶有漂亮紋理的和牛，煎烤過後，保留了內部的粉紅色，為的是讓客人吃到更嫩的和牛口感，

同時這軟嫩度真的是品嘗一次就會愛上的，帶有著滑順柔嫩的口感，牛肉油花的香氣，讓人讚不絕口的肉質。

       

帶殼玉米筍79元  (推薦必試)

這樣蔬菜烤物聽說是店內的明星產品，主要是因為吃過得客人都會愛上，

特別用心挑選過可食用外皮的玉米筍，烤完後，內部可是充滿著玉米本身的湯汁，

且有可以吃的外皮，剝掉最外層後，就全部都可食用了，

這款就是跟自己往年在燒烤店吃得乾乾筍不一樣，來到這裡都會帶給你新的味蕾體驗。

試營運時贈送的烤蝦一份 (160元)

很貼心的部分就是他們家的烤蝦是已經幫我們剝好身體的殼，所以烤完就可隨即咬掉頭入口，

愛吃鮮蝦的朋友別忘了來一盤試試，蝦子很新鮮，鮮甜度也很夠喔!

                 

綜合海鮮420元

綜合海鮮拼盤包含花枝、大蛤蜊、北海道干貝和草蝦等，四種海鮮一次滿足，

想嚐點鮮味，點這盤就都可以享用到囉~

將蛤蜊用盤子盛裝烤，為的是將它的湯汁保留起來，讓蛤蜊烤完也不會太乾，

且如果特別喜歡那鹹鹹的蛤蜊湯汁，也可以拿起來喝囉!!

北海道干貝，軟嫩度就是特別得夠，Q度也比起市售干貝來得更好~每樣海鮮都很鮮呢!!

  

二訪時，在擺盤上來點不一樣的擺設，可愛的心型更適合我呢!!

老闆真得很用心，烤物時還會別出心栽，讓人眼睛為之一亮~

 

日本山藥79元   (強烈推薦)

大家應該很好奇日本山藥烤起來會是甚麼味道，說真得吃過這麼多山藥，

這款日本牽絲的滑順山藥吃完後，馬上對其他山藥品種無感> <

尤其，你一定要試試那烤完以後像馬鈴薯起士的口感，味道真的超香，咬起來也是無敵的脆，超級好吃的，

就像吃薯片一樣，卻又吃得到內部的滑順口感。

法式羊排220元

一訪時很猶豫沒點的羊排，這次才發現，不點可惜了。

選用澳洲的春羊羊排，稚嫩的肉質，不帶有過多的羊腥味，我目前還沒吃過這麼嫩的羊排呢~

帶有些許的油脂，粉嫩的內肉，灑上點孜然的香氣，外皮帶有點厚度，真的是你在外面吃不到的口感。

 

雞腿肉(奶油)120元

雞腿肉有不同口味可以搭配，我當然就選肥肥的奶油囉!!

主要是奶香味比較重，又可以搭配著燒肉醬一起享用。

雞肉幾乎是所有肉品中零失誤的一道，切成小小塊，也能讓肉品均勻受熱，烤成嫩嫩的。

 

豬大腸150元

發現自己幾乎快把店內豬系列的肉品吃過一輪，豬大腸在還沒烤好前先灑上調味的粉、芝麻，

放上烤盤上烤，帶有豐富油脂的脆大腸，在烤中不斷的將油花逼出來，

味道特別的香阿，外皮也特別焦脆，很像脆餅的口感。

紫蘇梅角HIGH120元

說真的吃燒肉一定要搭配一下酒品來一起喝，這樣才不會全身燥熱阿。

角HIGH就是採用角瓶的威士忌當基底，添加碳酸、紫蘇梅果汁後而製作而成的飲品，

個人覺得吃完肉品後一定要來一瓶酒精類飲品囉!

                       

飯後甜點 (手工布丁)

手工自製的布丁，不像一般外面麵包店賣的鮮奶布丁一樣綿密，反而走的是比較滑順爽口的雞蛋布丁。

另外，順便讓大家看看店家細心為大家準備了漱口水、衛生棉、熊寶貝衣物芳香劑，

讓你離開店時不會滿身都是燒烤味，真的超極貼心的拉XD

                         

其實第一次來訪時，對店內熱情活力的服務態度印象深刻，因為已經許久沒在高雄看到這樣好服務的店家，當然另一方面，老闆本身也是蠻年輕的，自然能將這樣的活力灌注其中。

品嚐過後它們的肉品，也發現店內不僅拿得出高品質的肉品，稀有肉款，價位又不比連鎖的乾杯、牛角、胡同來的高，想必店家訂此價格，是希望大家都有機會品嚐看看真正好吃的燒肉是甚麼樣子?!

如果都像我點頂級款的肉品，當然也是會超過拉XD

不過，一九二八燒肉總舖雖然沒有強大的背景，但是他們在餐飲服務業待的光景，應該是我聽過最久的了!!

也難怪在食材、服務上都能如此到位，可見得是大家多年累積的經驗。

能用心對待每一位用餐的客人，真的是現在餐廳很難維持到的品質，之後想吃肉的話還會再訪的。

最後，唯一要擔心的一點就是，在這裡把嘴巴養刁後，在外面吃甚麼都會吃不慣了吧?!!

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1928燒肉總舖

地址:高雄市左營區自由二路217號  (餐廳後方有停車場，可向店家詢問!!)

電話:07-558 9280

營業時間:11:30-14:30   17:30-01:30

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