▌高雄好吃燒肉▌1928燒肉總舖★平價與高品質兼具的單點燒肉店★頂級和牛、匈牙利長毛豬 (一訪+二訪食記)

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一間好的餐廳,不僅在食材得挑選上要有自己的特色,控制食物的品質,服務更是要深得人心,

這樣的餐廳才值得你再訪。這間1928燒肉總鋪,短時間內迅速回訪也著實讓自己嚇一跳,

因為實在有太多款肉品都想吃吃看,而品嚐過一次後,難忘的美味和貼心的服務,

讓我想用心介紹給大家知道,它的單價不像高雄其他單點燒肉店高的嚇人,裝潢也不走奢華路線,

將一切用心在肉品上呈現,有著別處吃不到的匈牙利豬肉,貼心的服務更是讓人難以忘懷。

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一九二八燒肉總舖位於在凹子底、巨蛋中間的自由二路上,招牌走的是粗曠的鐵鏽風格。

附近同性質的還有ㄧ間迷霧和牛燒肉,聽朋友說價格偏高,肉品質中等,不過自己倒是沒品嚐過。

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仔細看一九二八燒肉總舖的門口樣式,長的蠻普通的,不過店內的風格簡單而豪放,相當適合吃燒肉。

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牆面是以水泥來營造出來的原始風格,整間店的風格帶有一致性,讓人不會感覺到複雜,

也不會有太奢華的燈飾讓人不敢進門。

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一九二八目前只開放一樓的吧台座位,之後聽說會有包廂式的。

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同一色調的一整套餐具,黑色的頗具有質感。

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另外,擺上了蔥、洋蔥、以及店內特調的燒肉醬汁,這款醬汁口味不會太重,所以搭配肉味道也是很不錯呢~

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菜單目前是採單點式的,主要分為小品、湯品、沙拉、野菜,以及多款單點肉品

因為剛開幕沒多久,所以以紙本方式呈現,之後會印製成別的樣式。

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往上看到黑板的部分有今日特別的肉款,匈牙利長毛豬松阪、匈牙利長毛豬大里肌

說真的,愛吃燒肉的我,還真沒吃過匈牙利嚴選的豬肉,看起來就很不一樣,也是很稀有的種類,

在高雄許多的單點燒肉店內都沒有看過呢!!

愛吃不同肉款的你可以嘗試看看,味道真的是不同凡響阿~

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飲料的部分有可樂、雪碧、可爾必思、檸檬紅茶都是可以點一杯無限暢飲的,我們點了一杯可樂。

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巨峰葡萄沙瓦120元  (有特色,推薦款)

一訪時僅喝過紫蘇梅角HIGH,可這杯巨峰葡萄真得太好喝,帶有點氣泡冰葡萄的爽快,又有真實葡萄的甜味,

強烈推薦大家嚐試看看,會對沙瓦有大大的改觀呢!

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一訪時點的蔬果沙拉+優格醬69元  

黃色的優格醬選用當季盛產水果添加優格打製而成的手工醬汁,這款則有芒果的味道~

愛吃優格的你一定要搭配看看。

沙拉用木盆盛裝,份量充足,擺放了當季的新鮮水果葡萄柚、火龍果、蘋果、番茄等,還有小玉米呢!!

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(店家招待)

二訪時店家拿出了特色的沙拉,這款是用蘋果泡菜搭配簡單的開胃涼品,小黃瓜、高麗菜等,

這款泡菜真得很厲害,是黃色的卻不酸不辣,帶有著蘋果般的清爽不油膩感,帶有點甜度很開胃。

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一訪時是店內開幕第一天,這時只要打卡就贈送牛五花或豬五花一份。

豬五花120元

五花肉本身的肥肉部分會比其他部位來的多一些,不過油花多也是它好吃的原因。

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可以先吃吃看原味的,再灑上點椒鹽、芝麻味道更是香。

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極黑豬菲力250元

極黑豬代表的就是頂級豬菲力,一塊並不大,不用擔心會烤焦,因為服務員都會幫你烤,根本就是太爽了~

現在真的沒幾間燒肉店還會幫你烤肉的,因為那樣的人力成本真得太高了,

目前去過的燒肉店幾乎都沒有這樣的服務呢!!這點是讓我喜歡上1928的其中一大原因。

而豬菲力的口感有點像是松阪豬肉的Q彈度,帶有微焦微脆,

而且它切成一條條狀,像是肋條一樣,吃起來方便許多~

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匈牙利長毛豬大里肌420元  

之前在外面真的沒吃過來自匈牙利的豬肉,且大理肌的部位光是油脂的部味就特別的大塊,

本想將這塊油脂切除享用,不過試完的結果發現這塊肥油脂在其中是有它的道理在。

而且真心覺得這塊油脂為這整塊豬肉大大的錦上添花,同時具有軟嫩、脆硬的口感,

入口即化的圓潤口味,咬下去還會有”啵啾”的彈性,實在是太美味了~

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匈牙利長毛豬松阪360元   (愛吃豬的一定要試)

看到長毛豬松坂的擺盤就覺得這道沒點錯了,我跟爸爸都很愛吃松阪豬肉,

不過這款匈牙利的松阪豬比起自己買的松阪豬真的有差,油花質量來得更高些。

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以華麗的玫瑰花外型,吸引了我的目光,這讓我想到其他間也有類似擺盤的燒肉店,

但是店家使用自己客製化的石盤倒是讓每道肉品生色不少,也讓它們得看起來更美味。

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二訪一定要吃到這些上次沒吃到的遺憾,而果真價位高的肉品有它獨特的口感、味道在,

如果你是老饕或是對肉品極為挑嘴,一定要來試試看,這裡絕不會讓你失望!!!

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粉嫩的匈牙利松阪豬,烤後,油脂均勻的發散在整塊肉上,散發出淡淡的松阪豬味,

肉質結實而有彈性,比起一般松阪豬來得更有Q度、甜度,口感近乎可用”彈牙’‘來形容了。

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特選牛舌280元   (強烈推薦)

一訪時也有點牛舌,不過比較起來片的樣子有點差別,

在這裡請放心,店內會對每盤肉秤重,所以不用擔心會吃到比較少量的肉。

而這次來的牛舌大小明顯大很多,且顏色也很鮮麗。

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來看看1928的專業燒烤達人,準備要煎牛舌了,

他會兩片、兩片的讓你試味道,可以要求五分熟度,起鍋後就差不多變成七分熟。

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愛吃牛的朋友,請一定要試試看這款牛舌,比起很多肉類,牛舌的口感因為皮薄肉就會更嫩些,

灑上蔥花一起享用,那紅嫩的薄肉,帶有著濃濃的牛肉味,特別迷人的香氣。

之前有在乾杯吃過牛舌,但都沒有這款特選牛舌來的美味,而且由烤肉達人烤的,不會過焦,

反而每一口都是剛剛好的嫩度,包著蔥花一起,一口一個,很快就吃享用完了。

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和牛薄片360元  (推薦必試)

二訪時就來試試上次沒點到的和牛系列,已經對其它牛肉種類吃膩的朋友,一定要品嚐看看這款和牛,

說真的能花少少錢吃到和牛的地方,目前屬它們店最深得我心。

其它地方動輒都要八、九百以上,當然人多一起SHARE就沒關係,如果兩三人就會比較傷荷包。

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這個和牛薄片,擺得也如同松阪豬一般美麗,還畫上愛心符號呢!!多麼可愛阿~

仔細看這款和牛,顏色特別的鮮紅,紋理也非常漂亮,讓人等不及來試試看它的味道囉!!

而且1928燒肉總舖得和牛是來自美國的,穀物飼養的牛還是比澳洲來得更有牛味。

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和牛本身價高,主要因為他飼養的方式和一般牛肉不同,相對它的肉品質也比較好,

但這口感上的差距,卻也使得和牛的價格居高不下,在老闆反覆煎著和牛的同時,

看著和牛由生轉熟的過程,非常期待這款和牛所帶來的口感。

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帶有些許的油花,肉片卻呈現相當均勻的色澤,微薄的厚度,讓人非常好肉口,

滑順的口感,帶有著牛肉的香氣,吃得出和牛與一般牛不同的地方,就是更軟嫩、口感更優。

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和牛牛排(厚)790元

現在高雄慢慢的也出現了幾間高檔和牛的燒肉店,不過價位都相當高,重點是分量並不多。

這款和牛牛排,重量級的分量,很適合三到四人一起分食,

平均下來一人兩百不到就可以品嘗到和牛,是不是蠻划算的?

和牛最迷人的地方就在於它的油花分布,就是比其他牛來得更漂亮,大理石般的紋理,非常吸引人。

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而這麼大一塊,其實蠻好奇老闆要怎麼烤它,沒想到他直接拿起整塊牛排來烤,

將表面烤的差不多顏色後,就試切幾塊來看看熟度,

和牛建議吃三~五分熟度,更能吃出那入口即化的生魚片口感。

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帶有漂亮紋理的和牛,煎烤過後,保留了內部的粉紅色,為的是讓客人吃到更嫩的和牛口感,

同時這軟嫩度真的是品嘗一次就會愛上的,帶有著滑順柔嫩的口感,牛肉油花的香氣,讓人讚不絕口的肉質。

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帶殼玉米筍79元  (推薦必試)

這樣蔬菜烤物聽說是店內的明星產品,主要是因為吃過得客人都會愛上,

特別用心挑選過可食用外皮的玉米筍,烤完後,內部可是充滿著玉米本身的湯汁,

且有可以吃的外皮,剝掉最外層後,就全部都可食用了,

這款就是跟自己往年在燒烤店吃得乾乾筍不一樣,來到這裡都會帶給你新的味蕾體驗。

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試營運時贈送的烤蝦一份 (160元)

很貼心的部分就是他們家的烤蝦是已經幫我們剝好身體的殼,所以烤完就可隨即咬掉頭入口,

愛吃鮮蝦的朋友別忘了來一盤試試,蝦子很新鮮,鮮甜度也很夠喔!

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綜合海鮮420元

綜合海鮮拼盤包含花枝、大蛤蜊、北海道干貝和草蝦等,四種海鮮一次滿足,

想嚐點鮮味,點這盤就都可以享用到囉~

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將蛤蜊用盤子盛裝烤,為的是將它的湯汁保留起來,讓蛤蜊烤完也不會太乾,

且如果特別喜歡那鹹鹹的蛤蜊湯汁,也可以拿起來喝囉!!

北海道干貝,軟嫩度就是特別得夠,Q度也比起市售干貝來得更好~每樣海鮮都很鮮呢!!

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二訪時,在擺盤上來點不一樣的擺設,可愛的心型更適合我呢!!

老闆真得很用心,烤物時還會別出心栽,讓人眼睛為之一亮~

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日本山藥79元   (強烈推薦)

大家應該很好奇日本山藥烤起來會是甚麼味道,說真得吃過這麼多山藥,

這款日本牽絲的滑順山藥吃完後,馬上對其他山藥品種無感> <

尤其,你一定要試試那烤完以後像馬鈴薯起士的口感,味道真的超香,咬起來也是無敵的脆,超級好吃的,

就像吃薯片一樣,卻又吃得到內部的滑順口感。

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法式羊排220元

一訪時很猶豫沒點的羊排,這次才發現,不點可惜了。

選用澳洲的春羊羊排,稚嫩的肉質,不帶有過多的羊腥味,我目前還沒吃過這麼嫩的羊排呢~

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帶有些許的油脂,粉嫩的內肉,灑上點孜然的香氣,外皮帶有點厚度,真的是你在外面吃不到的口感。

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雞腿肉(奶油)120元

雞腿肉有不同口味可以搭配,我當然就選肥肥的奶油囉!!

主要是奶香味比較重,又可以搭配著燒肉醬一起享用。

雞肉幾乎是所有肉品中零失誤的一道,切成小小塊,也能讓肉品均勻受熱,烤成嫩嫩的。

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豬大腸150元

發現自己幾乎快把店內豬系列的肉品吃過一輪,豬大腸在還沒烤好前先灑上調味的粉、芝麻,

放上烤盤上烤,帶有豐富油脂的脆大腸,在烤中不斷的將油花逼出來,

味道特別的香阿,外皮也特別焦脆,很像脆餅的口感。

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紫蘇梅角HIGH120元

說真的吃燒肉一定要搭配一下酒品來一起喝,這樣才不會全身燥熱阿。

角HIGH就是採用角瓶的威士忌當基底,添加碳酸、紫蘇梅果汁後而製作而成的飲品,

個人覺得吃完肉品後一定要來一瓶酒精類飲品囉!

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飯後甜點 (手工布丁)

手工自製的布丁,不像一般外面麵包店賣的鮮奶布丁一樣綿密,反而走的是比較滑順爽口的雞蛋布丁。

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另外,順便讓大家看看店家細心為大家準備了漱口水、衛生棉、熊寶貝衣物芳香劑,

讓你離開店時不會滿身都是燒烤味,真的超極貼心的拉XD

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其實第一次來訪時,對店內熱情活力的服務態度印象深刻,因為已經許久沒在高雄看到這樣好服務的店家,當然另一方面,老闆本身也是蠻年輕的,自然能將這樣的活力灌注其中。

品嚐過後它們的肉品,也發現店內不僅拿得出高品質的肉品,稀有肉款,價位又不比連鎖的乾杯、牛角、胡同來的高,想必店家訂此價格,是希望大家都有機會品嚐看看真正好吃的燒肉是甚麼樣子?!

如果都像我點頂級款的肉品,當然也是會超過拉XD

不過,一九二八燒肉總舖雖然沒有強大的背景,但是他們在餐飲服務業待的光景,應該是我聽過最久的了!!

也難怪在食材、服務上都能如此到位,可見得是大家多年累積的經驗。

能用心對待每一位用餐的客人,真的是現在餐廳很難維持到的品質,之後想吃肉的話還會再訪的。

最後,唯一要擔心的一點就是,在這裡把嘴巴養刁後,在外面吃甚麼都會吃不慣了吧?!!


1928燒肉總舖

地址:高雄市左營區自由二路217號  (餐廳後方有停車場,可向店家詢問!!)

電話:07-558 9280

營業時間:11:30-14:30   17:30-01:30

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一般留言

  1. 匈牙利牲禽處理的時候沒有在放血的, 很腥
    最好真的可以進口到台灣來…

  2. 價格比起中堂 碳佐 還便宜很多 口味上也還不錯!值得親自嚐嚐!!

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