高雄三多新開幕》五円紙の鍋,有緣就來吃這一鍋!!

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啥咪?用紙裝熱火鍋,這樣也行~五円紙 火鍋”五円”相當於台語發音的”有緣”

因為人與人相遇就是因為有”緣”,且在南部吃鍋不是冬天才在吃,反而是一年四季都能吃,

”吃鍋”能維繫人與人之間的感情,一邊煮著新鮮食材,一邊噓寒問暖,

這也是五円紙店名的由來,用美好、健康、時尚來和火鍋結下美好的緣。

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五円紙火鍋在老闆長久經營下,開發出不同的火鍋種類過程中,

唯一不變的堅持就是-湯頭之中絕對不添加任何調味粉的物品,

一切湯品皆用熬煮的方式將食材最原本的滋味展現出來,

這也是他們家湯頭很吸引人的地方,呈現出自然、健康、強調食物的原味。

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這間位於在三多商圈,林森三路上的五円紙火鍋開幕不久,店面很新,

用餐環境和原本富民店都可是大大不同,走一個明亮空間設計,個人鍋的吧檯座位,更適合兩兩相約成形。

五円紙火鍋平日有平日商業午餐的優惠價,還有早鳥優惠(在平日晚上6點前,例假日晚上5:30前),可加贈一盤肉。

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五円紙火鍋林森店,門口外面有放上大大的電視廣告牆,在等候時或是路邊經過都可以看看餐廳的廣告介紹。

進店內最右邊有一大塊面板都在介紹五円紙的由來,想必大家一定都很好奇,這到底是甚麼紙材質吧?

其實紙鍋的由來早在40年代就由日本研發出來,此種紙類可以吸附過多肉類油脂,讓湯頭清爽不膩。

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五円紙採用的是日本的棉紙,防高溫、防水、防熱,不怕明火不怕燒,可以在高溫下煮3小時,

且這種紙類摸起來比一般紙厚了3~4倍,一次性使用,成本相對起來很高。

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林森店布置的風格比較像一般的火鍋店,和富民店呈現兩種完全不同的風格。

如果喜歡燈光暗一點,有氣氛一點可以選富民;喜歡亮一點,環境空間帶有日式木頭質感,可以選林森。

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牆面上還有客人和店員們的合影,相當溫馨呢~果真來吃鍋,就是要有緣做朋友。

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沒想到五円紙火鍋環境還蠻不錯,價位卻也蠻平價的!

有基本198元的鍋,也有提供比較好品質肉種的中價位鍋,像是鮭魚、安格斯黑牛、綜合海鮮盤等。

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火鍋有基本的蔬菜盤,如果覺得不夠的話也可以加點小品、小菜、肉類、海鮮等,手作漿是一定要加點的拉~~

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醬料的部分也有分為日式和風醬、蒜辣醬前面有蘿蔔泥、青蔥、洋蔥等可以添加搭配。

蒜辣醬酸酸的非常的開胃,蠻適合搭配青菜、海鮮、菇類等火鍋配料一起食用,

日式和風的部分就比較適合搭配肉類。

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我們點一個安格斯黑牛紙の鍋 588元,另一個則是御品蒜雞紙の鍋 358 元

該店除了御品蒜雞紙の鍋、壽喜燒以及元氣牛蒡鍋(是使用藥膳熬製而成)之外,其餘湯品都使用黃金昆布湯底,

此湯底主要熬煮材料為小魚乾、昆布、柴魚、干貝以及小蛤蜊等經由3小時熬製而成,

依然堅持不加粉的調味方式僅使用鹽來提味。渾然天成的自然風味,湯頭喝起來果真清爽乾澈,很適合煮肉品、火鍋料。

旁邊的蔬菜盤是基本點鍋附的,裡面有金針菇、豆皮、蒟蒻麵、南瓜、芋頭、香菇、海帶…等,

下面還有整疊的高麗菜、大陸妹呢!蔬菜盤整個相當豐富阿~

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安格斯黑牛是店員說沒有被打槍的一款肉,吃過都說好吃,果真大理石的紋路就是和雪花牛不同,

上來時已將肉片切成小條,非常方便一次夾取兩條進鍋煮。

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安格斯黑牛說真的跟雪花牛的差異,除了在那油脂多寡的分布外,還有就是它那嫩軟度,彈性,多汁,

安格斯黑牛的牛本身是黑色的,因飼養方式採自然放牧,因此肉品本身的肉質感較好,

且這款肉也是公認最鮮嫩、肉香濃郁的肉種,經過天然的湯底後,更能表現出黑牛本身獨特的口感。

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御品蒜雞紙の鍋 358 元,十月份剛上市的新鍋。

使用雞大骨、蒜頭依照一定比例熬煮3個小時,方可完成,此雞湯食用初期較為清淡,

但隨著煮的時間越長,味道方面也會跟著變重(如喜歡吃重口味的人可以喝煮比較久的湯),

雞湯的香味相當的濃厚,僅僅一兩鍋的雞湯,但香味可以散發到整間店都可以聞得到,

對於餓肚子的店員~真是一項殘酷的考驗…

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蒜雞的蔬菜盤比較不同些,多了許多菌菇類,木耳等,很搭配雞湯的食材,完全就是要吃濃郁雞湯鍋的感覺XD

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雞肉部分是一整大份的放山雞腿肉,口感可與一般肉雞大不相同,moni本身自己就很愛喝雞湯,

一般肉雞的雞肉通常久煮後就軟爛,口感不佳,放山土雞可不同,

越煮肉越扎實,口感更為Q彈,這也是它最吸引我的地方。

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且雞腿肉的部位,本身就帶有較Q彈的肉質,之前在火鍋店都不想點雞肉鍋,

原因也是覺得雞肉煮了不容易熟,吃起來又粉粉的,

但這款雞完全不會有這個問題,且進湯煮後融入了大量的蒜香,口感更為濃郁香甜,皮嫩多汁。

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QQ雙色烏龍、刀削麵、五円小鮮肉138元

QQ雙色烏龍麵,採用墨魚跟原味兩種交差並用,麵條體彈牙,麵香十足。

刀削麵更是厲害拉~很少看到有火鍋店會提供這項麵種,原因也是因為這並不好製作阿~

建議想吃麵的話,一定要試試他們家的刀削麵,麵條真的帶有Q彈度,不會太過厚實,會有飽足感。

小鮮肉主要是由豬肉漿以及九層塔混和製作而成,品嘗起來九層塔的味道相當濃郁,

如果有喜歡九層塔香味的人應該會很喜歡,本身鮮肉吃起來相當的有嚼勁,非常的令我訝異,

想必是在製作豬肉漿的時候有經過拍,製作過程相當用心。

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滿載海鮮盤 298元

吃完肉類還不夠,加點海鮮囉!沒想到綜合海鮮盤這麼豐盛,整個很超值阿~~

大蛤蜊、鮭魚片、玫瑰鯛魚、草蝦、孔雀蛤、東石鮮蚵、干貝…等等,

各種新鮮的魚貨一次備齊,愛吃海鮮的朋友,建議點他們的海鮮鍋囉~絕不會失望的^^

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份量上也不會太小氣,因為之前去過幾間單點火鍋店,綜合海鮮上來的份量真的都頗少,重點價格還不斐。

五円紙的肉類、海鮮加點都不算貴,主要是因為本身的食材新鮮,所以吃起來就很划算XD

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海鮮的部分就沒有拍熟成的樣子囉~因為最新鮮的食材,就讓它呈現最原始的風貌吧!!

說真的,他們家海鮮雖然不是主打品項,但在選材部份還真是用心良苦,還有從東石來的大鮮蚵,新鮮草蝦等,

鮭魚片稍微下去涮一下就要拿起來,蛤蜊本身還蠻大,超鮮甜,鮮蚵也是,干貝有著本身的彈性與甜度,每樣食材都相當甜美。

剛好將剛剛煮完安格斯黑牛的昆布高湯鍋拿來煮海鮮,能將海鮮的鮮甜滋味整個提味出來,

整個鍋煮完海鮮後就變得超濃郁、帶鹹味,不太適合飲用,建議在煮完肉品後就先喝點湯暖暖胃。

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甜點   檸檬黑糖葛切

在吃完大魚大肉之後,不免要清清嘴巴,最後送上清爽的檸檬黑糖葛切當作飯後甜點,一解剛剛的火鍋所吃完的油膩,清涼凍體。

後記:

湯頭乃為火鍋料理之精髓,當所有的食材經過烹煮過後所留下來的都是其中的精華,

尤其在於食材本身的新鮮程度,用料品質都是相當不錯的情形之下,吃得到每樣食材的鮮甜,

在食用火鍋料的同時品嚐湯頭鮮甜的滋味以及隨著食材的不同,湯頭所帶給你為之一亮的不同感受,

搭配不同沾醬,更能獲得新的詮釋體驗,這也是我這次在這間店體會到火鍋的樂趣所在。

紙火鍋的特色除了本身運用紙吸附油脂,保有湯頭得清爽之外,食材選用更是精挑細選,用料到位,

下次想吃火鍋食,不妨來體驗看看你跟五円紙の鍋的緣分吧?!


五円紙の鍋-林森店

地址:高雄市前鎮區林森三路199號

電話:(07)338-9990

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五円紙の鍋-富民店

地址:高雄市左營區富民路41號

電話:(07)558-9458

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