【高雄】無菜單料理–隱藏版高級私人招待所 牡丹園 [經典台灣料理]

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           巷弄中隱藏版的無菜單料理,高檔經典的台灣原味,原汁原味讓你品嘗最道地的台灣味

現在不只北部宜蘭有無菜單料理,moni也發現高雄竟然也有無菜單料理而且在這麼私密隱藏版的地方。

這家不同於一般的無菜單料理,竟然是以台灣味來呈現,其實吃過很多異國料理後,還是會發現台灣菜就是吃不膩~是不是??

所以就應該好好將台菜發揚光大,不要讓那些米其林主廚佔據台灣的市場馬~!!!

這間高檔的私人招待所,第一次去的時候老闆娘就有親切的詢問菜色和不合胃口,服務來說真的是相當周到。

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隱身在巷弄中的三角窗位置,不經意看還以為是棟高級住宅家。沒想到竟然是一間餐廳呢~

裡面的裝潢真的也很有招待所的感覺,樓下都是一個個的包廂,不知道的人,路過應該也不太敢進去。

一進門就看到很多大的花,非常的有宴會的感覺。

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大盆的黃色荷花擺設在一旁,相當的有貴氣的感覺,也很有中國味呢~

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內部裝潢都是以台灣的經典宗教以及圖畫來呈現,很道地又不失高貴的氣氛。

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台灣最有名的瓷器 法蘭瓷,我真的蠻喜歡他們家的瓷器,也參觀過他們的展示間,實在讓我非常的喜愛,每每到了百貨公司都不忘了留意一下法蘭瓷的作品。

這種結合了創新、人文的藝術氣息作品,真的很容易讓人驚嘆。

法蘭瓷也帶有高階的意味,店內都使用比較奢華的擺飾品。

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我們用餐的位置在二樓,這裡有用木門隔起來的包廂,相當的注重隱密性呢~

上面的燈飾讓整個包廂有種現代設計感,又不會像外頭飯店那種古代的氛圍。

因為這裡是無菜單式,所以要提前預訂,說好每人的價位,他們就會幫忙搭配。我們這次是吃一人800的菜色~五人份~4000元囉~

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開胃菜  貴妃醉蝦

濃濃的酒香味,搭配著新鮮的蝦子,紅橘的外表讓人看了也覺得十分美麗。

咬一口下去,的確酒味浸滿在蝦子裡,紅露酒,紹興酒條配在一起,味道確實香,不會很重酒味的我也相當喜愛這香氣四溢的感覺。

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星鰻米糕

先來點台灣最著名的餐點,端午節必吃米糕,配上新鮮的星鰻,實在是相當漂亮的組合。

我最愛吃的星鰻,滑滑嫩嫩的外表,吃一口就愛上,星鰻的味道很不賴。

米糕搭配真的很有創意。

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再來是店內的招牌湯品

精華火腿烏骨燉翅大砂鍋

當時服務人員還很有趣的跟我們說,等毀他要來考我們這道菜的名子,看看誰記得住??是不是很可愛的服務生??哈哈

其實這道料理雖然是他們店內的招牌,但是我在家裡真的吃很好,之前有一整個月都每天喝得到烏骨雞燉煮三小時的雞湯,

所以如果要我評分其實很容易不準,因為家裡燉得實在太入味了,三小時燉煮,烏骨雞又都是當日剛買的,機的精華都吃得到。

這道也是吃得到精華,但是味道真的沒有比自己的濃郁,有加入精華火腿調味,讓湯品的鹹味出來,的確也蠻不錯。

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裡面的烏骨雞是蠻大隻的,配上燉翅,大家別懷疑菜名喔~裡面找不到燉翅對不對??

挖了很久才發現,原來燉翅藏在丸子裡~是不是很酷??

其實這道湯品的確味道相當濃郁,雞湯的精華也都在裡頭,不過因為自己有喝過更濃郁的,所以在這不方便作評論囉~

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翠玉百花釀油條

這個油條應該是目前我看到最令人驚訝的一道了!!!

我們平常吃的油條不是一捏就碎,很酥脆,裡面竟然來可以放餡料,實在太有創意了拉~

大家一定相當疑惑這是怎麼做出來的,後來由老闆娘為我們解密,因為我們真的猜不太到,於來是先將餡料放入油條裡,在下去酥炸,最後在烘烤。

實在蠻費功夫的~當然真的也很好吃,又特別~所以很值得囉!!

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八寶丸

這道料理蠻可愛的,上面有香菇做為圖樣,旁包覆著蛋黃,下面則是芋泥球,外面酥炸過,算是蠻好吃的一到小點心。

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鹹冬瓜蒸龍膽石斑

這道我覺得也蠻特別的,下面是豆腐與冬瓜醬汁,石斑魚吃起來相當嫩,也很入口。

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芋泥香酥鴨

帶有點櫻桃鴨的擺設方式,一旁擺上小番茄點綴著櫻桃鴨的感覺,裡面也是用芋泥。這道吃起來與前道口感有點類似。

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紅棗冰糖天山雪蓮 甜品

最後面就還是不忘了來一道清涼的夏日甜品,冰糖天山雪蓮,這道也是家裡曾有煮過的,所以真的很難比較。

因為家裡的電鍋真的太厲害了,煮八小時,真的口感綿密度與細緻度有差異。

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水果的部分就比較一般般,擺的蠻好看的,不過種類與水果都有點一般平價,這個部份我覺得依照價錢應該有所調配囉~

其實這間店,如果家裡沒有很會做菜的老婆,去吃這間店應該會很幸福,不過因為我家的廚師實在太厲害了,所以不好比較囉~

價位來說,對南部客人是有點偏高,但是若是請外地朋友,大老闆請客等等,都很適合的宴會地方。

老闆娘其實人也相當好,長的又美麗有氣質,每天早上採買最新鮮的食材,真的很用心,聽著她說著以前的故事,讓我們都點燃希望,這家店希望可以改變台灣人對台灣人的眼光。


{店家資訊}
 
牡丹園  經典台灣料理
地址:高雄市新興區黃海街 196 號
電話:07-2271-858
營業時間:午餐 11:30~14:00;晚餐 17:30~21:00;全年無休
平均消費:800~1200
官網
 


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一般留言 (2)

  1. Aniko❤艾妮可

    超級高級的料理
    看了好令人流口水

  2. 你家的廚師太厲害?!! 是閃光嗎^^
    版主回覆:(07/14/2013 07:33:45 AM)
    不是啦~如果是那該有多好
    是阿姨~

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