冷壓初榨橄欖油 食譜|南法風情 七彩綜合烤蔬菜 簡單方便易上手

吃慣了油膩的菜色，偶爾也想換點新鮮輕盈的料理吧!烤蔬菜屬於相當簡單方便的異國料理，沒想到運用橄欖油能製作出的料理種類可真不少呢~moni接下來會有一系列的橄欖油料理食譜介紹，請大家盡請期待囉!平常在外吃外食，就是少了蔬菜的均衡，身體許多毒素都無法排出來，所以這次要來跟大家介紹這道簡單方便的蔬食料理。

  

  

烤蔬菜料理，最重要的就是蔬菜的選取，多色的蔬菜會讓菜盤擺設變得比較美，所以早上去市場挑菜可是一大重要任務囉!裡面有個比較稀有的蔬菜，也就是櫛瓜，買這個蔬菜是要碰運氣的，不是天天買的到，這次很幸運地讓它出場囉!!綠色、紫色、紅色、白色、橘色，多彩繽紛的色系讓擺盤更豐富囉!!

  

七彩綜合烤蔬菜(2-3人份)

食材準備

洋蔥  ——– 半顆

馬鈴薯  —— 一顆

茄子   ——–半條

櫛瓜 ———- 一條

花椰菜 (白、綠)  加起來半顆

牛番茄 ——- 一顆

紅蘿蔔 ——- 一條

玉米 ——— 半條

橄欖油——-兩大匙 

玫瑰鹽——-適量

這些蔬菜的選取是我個人的喜好，當然也可以依自己喜好刪減、添加囉~本來還有紅椒、黃椒，不過發現份量有點多，所以就暫時不放入。

                           

這次使用的是台灣源味本舖的Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油，之前就有使用過他們家橄欖油製作料理，很難得有這樣頂級的橄欖油，煎、煮、炒、炸都可使用。因為現在食用油危機，大家還是選用橄欖油比較安心一點，這個品牌由豆油伯醬油的女兒所挑選，品牌上有定的口碑保障在。

                           

愛比諾頂級冷壓初榨橄欖油是由來自西班牙第一產區的第一道冷壓初榨油，價位中等，現在有優惠且包裝相當精美，很像白酒一樣，多適合製作異國料理~

   

moni這次使用的是750ml的西班牙橄欖油，份量比較大，可以用比較久囉~

   

相當簡單地將蔬菜平舖在烤盤上，整齊的排列著，不過因為每個蔬菜的屬性不太相同，需要的時間也有差一點點，所以大致考完後，再將比較不熟的蔬菜繼續烘烤。

   

                      

將橄欖油倒入湯匙中，一一淋在蔬菜上。

   

蔬菜上多少都有點橄欖油後，可以依喜好再添加胡椒粉、玫瑰鹽等。

  

短短的時間內，你還可以去製作其他的料理，相當簡單的南法風味烤蔬食就上桌囉!!此時展現有點做作的法式大廚技藝，希望能擺出法式烤蔬菜的藝術擺盤，不過看來還有一段差距= =

  

茄子的部分很容易就沒有漂亮的紫色了，不過味道還是很夠，花椰菜的部分比較不容易熟，建議怕太硬的話，可以先燙過再進烤箱烤。

   

還是把蔬菜都倒到盤子內比較符合我這種懶人的作法，發現也不醜呢!!剛剛到底在擺甚麼啊?!!經過烤箱的悶靠後，透軟綿入口的蔬菜香味，此時再來一杯紅酒該有多享受~

                          

簡單方便的烤蔬菜料理，讓人多了點輕盈的蔬食感，也多了份南法風情的異國美食，選蔬菜是烤蔬菜最重要的part囉~而冷壓初榨橄欖油的方便料理就介紹到此了。

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