▌六龜寶來必吃美食▌寶來風味餐館-梅子料理、獨創花雕雞、濃郁爽口!

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自從風災後,甲仙、寶來這裡的觀光受人潮受挫,假日人潮非昔日,

moni也因為田野探勘的關係,來了寶來不少次,而其實這個地區雖小,

所以居民的向心力很強,我也在活動中認識了不少在地居民,

讓我更能體會到當地人的熱情以及愛寶來為寶來好的心。

這次和朋友來寶來兩天一夜,住在超棒的峇里島villa

隔天中午我們就來到這間寶來風味餐館吃在地美食,讓我看到不少梅子的創意料理。

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我們來到寶來大街上的寶來風味餐館,在地居民風格的店面,山產居多的菜色。

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老闆娘人服務很好很親切,給人一種回到家的貼心感。

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寶來風味餐館裡面有梅子風味餐,不過說真的,寶來大街上幾乎都有梅子料理,

所以其實並不稀有,反而他們家主打的是花雕雞,沒想到在這裡也能吃到超到味的酒香雞呢!

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梅汁豆腐  小份150元

以寶來當地最有名的梅子作為主味特色,將醃製過的梅子淋在黃金的雞蛋豆腐上,

又酸又甜的梅子青脆醬汁搭配又嫩又香的雞蛋豆腐,讓人吃了好開胃。

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涼拌山豬皮 150元

充滿著膠質的Q彈薄脆的山豬皮,佐以酸、辣、涼拌方式呈現,

爽口清脆的山豬皮,啵的口感讓人好喜歡,的確是道讓夏日清爽開胃的餐前小菜喔!

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招牌花雕雞 兩吃550元 (推薦)

能在山區吃到較費工的花雕雞,實在不容易,這也是寶來風味餐館最大的特色料理,

可以先吃原味的花雕雞,吃得差不多時再倒入火鍋湯以及蔬菜,變成花雕雞火鍋,很有創意呢!

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他們的火鍋高湯是老闆娘運用當地的明日葉所熬製而成的健康湯底,

明日葉有種小麥草的味道,且附含多種營養價值,是很棒的一種植物,

倒入熱湯後,開始加入絲瓜、南瓜、菇類、金針菇、白菜、野蔬等等,

這一道適合三~四人一起分食,份量還真不少。

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花雕雞一上桌時的香味四溢,用花辣椒、青椒、芹菜等多色搭配,味道豐富,

雞肉的香味主要來自花雕酒揮發的香氣,佐以薑、蒜、蔥、醬油、黑麻油拌炒,

雞肉皮完全將醬汁浸透,味道整個融入其中,咬下一口就能吃到那濃、香滋味。

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有機高山蔬菜-龍鬚菜(時價)

當地自產自銷的高山蔬菜,的確有山區那種甘甜的清脆感,天然有機的健康風味。

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烤山豬肉280元

在山區才吃得到的原住民山豬肉料理,用石板擺放更能凸顯出是在地的特色經典料理,

旁邊附上店內自調的沾醬,有點微酸微辣,搭配比較重口味的山豬肉,蠻適合的囉!

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切片過後的黃金山豬肉,烤過的表皮帶有點脆度,山豬肉的油脂也比較豐富,帶有彈性嚼勁。

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燒烤香檳鳥,是另一個特色料理,不過今日已飽食,不便多嚐,有興趣的朋友可以試試囉!

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寶來當地還有許多不錯的店家及地區,雖然受到颱風、自然災害的影響甚大,

但是當地居民的熱情依然不減,再次保持著旅遊寶來的心前來,才認真好好玩樂一次。

寶來風味餐館的特色料理,除了在地化,口味上也很道地,還有山產的蔬食能吃,

創意的花雕雞兩吃,都是在市區難見到的特色料理。


寶來風味餐館

地址:高雄市六龜區寶來里中正路56號

電話:07-688-3380

營業時間:10:00 – 11:30

停車資訊:路邊停車

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